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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Semi di zucca, lino, girasole, sesamo sono solo alcuni dei semi oleosi, piccoli e preziosi difensori dell’organismo, che arricchiscono la nostra cucina. Hanno la caratteristica di poter essere aggiunti alle ricette senza modificarne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Le carote ci conquistano in gran parte per il loro colore solare, che dobbiamo ricordare che è cambiato nel tempo. L’arancio per noi “naturale” sembra sia stato ottenuto nel diciassettesimo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCCIOLE
Le nocciole sono conosciute fin dall’antichità, fra la frutta secca sono le più apprezzate e sono importanti per la nostra alimentazione, sono ricche di vitamina E e di sali minerali.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PURE’
Il purè è un piatto semplice molto gradito e con alcuni semplici accorgimenti si potrà ottenere del purè soffice come una nuvola contorno ideale a tanti piatti di carne. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Negli anni scorsi qui sul Calendario si è parlato di carote fornendo di versi spunti: dal punto di vista storico e nutrizionale, in ricette creative contemporanee come una crema con…
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GIORNATA NAZIONALE DI GIOACCHINO ROSSINI
La torta di carote di Rossini, attraverso Dumas E’ noto che Gioacchino Rossini si ritirò a vita privata a soli 37 anni per dedicarsi non più alla musica ma alla…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Le carote inizialmente vennero coltivate come piante medicinali e non come cibo. Infatti, la prima apparizione scritta della parola carota, è stata del Gran libro delle Erbe, che reca la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
La base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
Sono i dolci della nonna, quelli semplici che quando non c’erano i frigoriferi si potevano conservare. I dolci da credenza ci riportano alle nostre merende da bambini perché a una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Allegre, salutari, colorate, fresche; le carote sono e alla base delle preparazioni più d i disparate nel panorama della cucina italiana e oggi noi le tributiamo, dimostrando quando possono essere…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
I più antichi e semplici condimenti della nostra cucina sono sicuramente delle salse pestate. Tutte partono da ingredienti pestati a freddo, mescolati ed amalgamati con l’olio arricchiti da spezie o…