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  • dei Pisarei e fasö
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’

    Marzo 4, 2022 By: Redazione 0 Comments

    I Pisarei sono il risultato di un impasto di farina, pane grattugiato e acqua che viene arrotolato a formare piccoli  cilindri che a loro volta vanno  tagliati a tocchetti  e che,…

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  • la pasta e fagioli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E FAGIOLI

    Gennaio 16, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Ogni regione italiana e ogni famiglia ha il proprio piccolo segreto per rendere buonissima la pasta e fagioli. È un piatto povero della tradizione contadina, nutriente ed equilibrato nella sua…

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  • i fagioli
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI

    Ottobre 29, 2021 By: Redazione 1 Comments

    I fagioli sono una ricchezza per la nostra salute, come le fave erano chiamati anche “la carne dei poveri” per il loro alto valore nutritivo. Le specie dei fagioli sono moltissime…

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  • la carne salada
    • Approfondimenti
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA BRESAOLA E DELLA CARNE SALADA

    Agosto 25, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La carne salada e la bresaola sono solo apparentemente simili, ma in realtà come abbiamo potuto approfondire sono molto diverse. Storicamente nascono entrambe dalla tradizione legata alla  lavorazione della carne…

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  • i fagioli
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    GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI

    Ottobre 29, 2020 By: Redazione 0 Comments

    I fagioli hanno rappresentato la parte essenziale dell’alimentazione di tutte le civiltà che si affacciavano sul Mediterraneo, tanto importante da assurgere, per gli Egizi, a cibo rituale consumato dai sacerdoti…

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  • senza cottura
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA

    Agosto 28, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Con la cucina senza cottura la bella figura è assicurata senza troppo stress o faticosi spignattamenti. Una cucina dove la cottura è assente o ridotta al minimo creando piatti ricchi,…

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  • il polpo
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO

    Luglio 26, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Il polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri e contiene molte vitamine e minerali importanti Ha una doppia fila di ventose sui tentacoli, al contrario del moscardino che ne…

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  • la trippa
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA

    Marzo 14, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La trippa è una frattaglia, che nel corso dei secoli ha garantito un considerevole apporto proteico a basso costo alle popolazioni meno abbienti. Viene venduta già lavata e parzialmente cotta,…

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  • pisarei
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’

    Marzo 4, 2020 By: Redazione 6 Comments

    E’ lunga e affascinante la strada dei sapori italiani, oggi scopriano i pisarei piacentini dagli ingredienti semplici ma un gusto unico, ricco e avvolgente. La ricetta ha origini medievali, ed…

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  • Friuli-venezia Giulia
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DEL FRIULI-VENEZIA GIULIA

    Gennaio 28, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Terra, il Friuli-Venezia Giulia, che è sempre stata crocevia inevitabile e molto spesso doloroso, dove sono entrate in contatto culture diverse che tuttora rappresentano il punto d’incontro fra il mondo…

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  • pasta e fagioli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E FAGIOLI

    Gennaio 16, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La pasta e fagioli è un piatto povero di tradizione contadina, molte le versioni come ogni varietà di fagiolo.  Gli ingredienti devono essere ottimi e cucinarlo bene importante è che…

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Troppo spesso poco considerate o poco conosciute, Troppo spesso poco considerate o poco conosciute, sono, in realtà, proprio loro a dare il giusto carattere ad un piatto. Le erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra che sta alla base della tradizione culinaria italiana

credits @giuliffa

#c52erbearomatiche #calendar52 #italianfoodcalendar #erbearomatiche #gnocchi #finocchietto #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #ortiche

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/27/gnata-nazionale-delle-erbe-aromatiche-e-spontanee/
Il carpione è una tecnica di marinatura di origin Il carpione è una tecnica di marinatura di origini antiche, quando non si disponeva ancora dei moderni metodi di conservazione. Conosciuta come  carpione ma anche saor, scapece, scabeccio, scabeggiu ed escabeche
Con il termine “scapece” nel territorio abruzzese-molisano si intende una marinata a base di aceto e zafferano nella quale vengono conservati i pesci una volta fritti

credits @tartetatina

#c52carpione #calendar52 #italianfoodcalendar #carpione #scapece #scapecemolisana #pesce #conservare #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/26/gnata-nazionale-del-carpione/
Una delle preparazioni base della pasticceria è Una delle preparazioni base della pasticceria è sicuramente il Pan di Spagna, la sua consistenza soffice è data dalle uova perfettamente montate. Le varianti sono tante, dalla pasta Genovese alla pasta Maddalena, dal Savoiardo al Biscuit, dalla torta Paradiso alla torta Margherita.
Un ingrediente importantissimo, che non viene mai citato, accomuna queste preparazioni: l’aria.
Come in tutte le masse montate, l’inserimento dell’aria è fondamentale per la riuscita del pan di Spagna.

credits @profumicolori 

#c52pandispagna #calendar52 #italianfoodcalendar #pandispagna #pastrypassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #torte #massemontate #pastrylove
#italian_food #cucinaitalianatradizionale

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/25/gnata-nazionale-del-pan-di-spagna/
Un tipico piatto della tradizione romana che ved Un tipico piatto della tradizione romana che vede proprio nelle penne il formato ideale della pasta all’arrabbiata.
Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.

credits @eatparadeblog

#c52pennearrabbiata #calendar52 #italianfoodcalendar #pennearrabbiata #pasta
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/24/gnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle ha una base di pasta froll La torta di tagliatelle ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali e che le “tagliatelle fini” che ne decorano la superficie non siano altro che un omaggio alla bionda chioma di Lucrezia Borgia, signora del Castello Estense di Ferrara per quasi un ventennio.

credits @zibaldoneculinario

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/23/gnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
La storia dello sciroppo di rose è delicata e aff La storia dello sciroppo di rose è delicata e affascinante come lui, un racconto che parla di cura e di tradizione ligure: fin dai tempi antichi veniva fatto con i teneri, profumati petali, raccolti ad uno ad uno, poi messi pazientemente in infusione. Lo sciroppo che ne derivava era una vera prelibatezza, perfetta da servire in piccolissimi calici di cristallo o da utilizzare in cucina.

credits @aleuriselli

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/22/gnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Semplici da preparare, l’unica regola da rispett Semplici da preparare, l’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

credits @instacucinoio

#c52gnudi #calendar52 #italianfoodcalendar #gnudi #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/21/gnata-nazionale-degli-gnudi/
Sinonimo di pasto veloce e meno importante, i pani Sinonimo di pasto veloce e meno importante, i panini e tramezzini possono diventare dei veri piatti invitanti. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano.
Oggi protagonista è un panino d’autore con pulled pork

credits @cominciamodaqua

#c52paninietramezzini #calendar52 #italianfoodcalendar #panini #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #pulledpork #paninodautore #cucinainternazionale #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/20/gnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
La primavera è la stagione delle fragole uno dei La primavera è la stagione delle fragole uno dei frutti più amati, ricche di vitamine e antiossidanti sono importanti per la salute del nostro organismo. La bontà delle fragole le rendono regine di molte preparazioni che portano l’allegria a tavola.

credits @murzillosaporito

#c52fragole #calendar52 #italianfoodcalendar #fragole #strawberry #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #cucinainternazionale #gazpacho #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/19/gnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

credits @katiazanghi

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner #mtchallenge #cucinadellaia

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/18/gnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele è l’alimento prodotto dalle api moltis Il miele è l’alimento prodotto dalle api moltissime le sue proprietà medicinali ed è importantissimo per il nostro organismo.
La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate, contiene varie sostanze, alcune conosciute, altre ancora un mistero, che possono beneficiare la salute umana.
In cucina molte le ricette dolci o salate in cui può diventare protagonista

credits @vittoriatraversa

#c52miele #calendar52 #italianfoodcalendar #miele #honey #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner #keepcalmandwhatsfordessert 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/17/gnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire).
Ogni famiglia ha sicuramente la propria versione e taglio di carne con cui preparare il vitello tonnato sempre apprezzatissimo per quella salsina, che nappa la carne, davvero irresistibile

credits @profumicolori

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/16/giornata-nazionale-del-vitello-tonnato-e-simili/
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