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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
Continue ReadingI grissini, eccellenza della cucina italiana, sono lunghi e sottilissimi o attorcigliati ma sicuramente fragranti chiedono solo d’essere sgranocchiati. Dagli antichi rùbatà ai grissini stirati, sono semplici da preparare e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingLa varietà più diffusa oggi in Italia è il farro medio (Triticum dicoccum), che ben si adatta alle zone marginali e di montagna nelle quali è tradizionalmente coltivato. Per la…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
Continue ReadingFra i grani antichi il primo cereale coltivato dall’uomo è il farro monococco, ha un chicco molto piccolo ed è poco produttivo, per questo era stato abbandonato. Viene riscoperto oggi…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingUno dei cereali coltivati più antichi è il farro con piccoli chicchi molto duri, gialli o color nocciola chiaro. Usato per pane e focacce dai romani, era anche merce di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI PRATO
Continue ReadingI Biscotti di Prato, grazie al loro impasto ricco e al loro sapore inconfondibile sono fra i biscotti italiani più conosciuti ed apprezzati all’estero. Spesso paragonati ai cantucci per la loro…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLINI
Continue ReadingI fagiolini sono ottimi legumi estivi, buoni mangiati in purezza con un goccio d’olio ma sono anche protagonisti di tante ricette della tradizione. Molte le specie coltivate come il fagiolino…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingConosciuto ed usato come nutrimento già ai tempi dell’uomo del Neolitico, il farro è uno dei cereali più nutrienti e versatili. Lasciamoci conquistare dalla sua bontà grazie ad un piatto,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
Continue ReadingI grani antichi, di cui abbiamo approfondito tipi e caratteristiche nella precedente giornata, sono più salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingÈ il cereale più antico domesticato dall’uomo: se ne trovano tracce di consumo sin nel Neolitico, all’alba della rivoluzione culturale che segnò la nascita dell’agricoltura. Originario del Vicino Oriente, si diffuse…
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