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  • delle scampagnate
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE SCAMPAGNATE

    Aprile 25, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Sono queste le giornate in cui è più dolce perdersi tra cibo e chiacchiere, godendo del tempo dilatato e prezioso delle feste, delle gite fuori porta e delle scampagnate. Sperando…

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  • dello stracchino
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLO STRACCHINO

    Marzo 23, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Lo stracchino è un formaggio da tavola a pasta molle. Con il suo sapore dolce e burroso con una punta leggermente acidula è ottimo gustato in purezza, ma anche un…

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  • il finocchio
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO

    Febbraio 3, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il finocchio in cucina è un ortaggio molto versatile si utilizza sia cotto che crudo, ottimo con il suo delicato sapore in insalate o pinzimonio. Il finocchio, di cui ne…

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  • la pasta al forno
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO

    Ottobre 20, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La pasta al forno è una delle pietanze più antiche e versatili della cucina italiana. La pasta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata…

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  • le pallotte cac'è ove
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE

    Ottobre 7, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Nate dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo e quello disponibile in dispensa, le pallotte cac’è ove sono un piatto di origine popolare e di grande equilibrio che oggi è diventato…

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  • i panini
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI

    Maggio 20, 2021 By: Redazione 0 Comments

    I panini e i tramezzini non sono solo protagonisti di pasti frugali, ma possono diventare veri protagonisti di feste e buffet. Dopo aver scoperto in un intervista con lo chef Stefano…

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  • la focaccia
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA DI RECCO

    Marzo 20, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La focaccia di Recco è una poesia da assaggiare e si fa solo a Recco con l’acqua, la farina, il sale, il formaggio, l’olio, il fornaio e pure il forno…

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  • la mortadella
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA

    Gennaio 8, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, secondo il disciplinare può essere arricchita con pepe nero o pistacchi. Oggi è più leggera, grazie soprattutto all’attenzione riservata…

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  • i tramezzini
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI

    Maggio 20, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Sinonimo di pasto veloce e meno importante, i panini e tramezzini possono diventare dei veri piatti invitanti. le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano. Nelle scorse…

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  • la fontina
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA

    Gennaio 19, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. La fontina…

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  • noci
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    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCI

    Ottobre 24, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Le noci sono spesso consumate da sole come spuntino, ma hanno diversi usi culinari: possono essere aggiunte alle insalate, alle salse pestate, ai cereali da colazione, alle zuppe. Le noci…

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Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bival Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bivalvi portano l’allegria in tavola, sono ricche di sostanze nutritive ma importantissima è la freschezza e la cottura non troppo prolungata. Il colore delle cozze varia secondo il loro sesso: le femmine sono arancioni, i maschi giallo pallidi o color crema

credits @eatparadeblog

#c52cozzevongole  #calendar52 #italianfoodcalendar #vongole #clams  #birra #beer 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast #italian_food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/01/gnata-nazionale-delle-cozze-vongole-e-conchiglie/
La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due gr La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. È la combinazione quantitativa e qualitativa degli ingredienti, sempre freschissimi, che determina un risultato degustativo sempre nuovo e sorprendente. La differenza principale tra i due piatti è che nella pasta allo scoglio sono in genere utilizzati, molluschi, crostacei e cefalopodi in varie combinazioni mentre in quella alla pescatora, solo pesce da lisca, con esclusione di molluschi, cefalopodi e crostacei.

credits @ilprofumodellacqua 

#c52pastascoglio  #calendar52 #italianfoodcalendar #pastapescatora #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #pasta #fish #f52food #triglie 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/30/gnata-nazionale-della-pasta-allo-scoglio-e-pescatora/
La frittura di paranza è la regina dei piatti est La frittura di paranza è la regina dei piatti estivi. E’ una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’​Italia, nasce come piatto tipico dei pescatori. Il nome paranza deriva da un tipo di pesca che si praticava nei mari del basso Tirreno, dell’Adriatico e della Sicilia dove la rete era portata da due imbarcazioni che procedevano appaiate quindi in paranza. 
Calda, fragrante, profumata, irresistibile; la frittura di paranza accompagnata da un bicchiere di vino ghiacciato è capace di assicurare una fetta di paradiso.

credits @giuliffa 

#c52paranza  #calendar52 #italianfoodcalendar #paranza #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #frittura #fish #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/29/giornata-nazionale-della-frittura-di-paranza/
Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà nella sua tipica forma a fungo è un dolce soffice e liquoroso.  Il segreto per una perfetta riuscita del babà è nella tecnica dell’impasto e nei tempi di lievitazione.
Su dice ‘tu sì nu babbà‘ per dire ‘tu sei un tesoro’ e ciò da solo, se è vero che non basta, almeno ci aiuta a capire la grandezza e la magnificenza del dolce emblema per eccellenza della tradizione pasticcera partenopea.

BABA’ LATTEMENTA CON FRUTTA FRESCA
E ANANAS CARAMELLATO 

credits @vittoriatraversa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/28/gnata-nazionale-del-baba/
Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale, deve avere una consistenza, né troppo morbida né troppo duro, non dovrebbe essere né acquoso né gelatinoso. Il gelato è un alimento completo e deve essere armonioso nel gusto.

credits @eatparadeblog 

#c52gelato  #calendar52 #italianfoodcalendar #gelato  #icecream #sambuco 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert 
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/27/gnata-nazionale-del-gelato/
Il semifreddo deve avere una particolare consisten Il semifreddo deve avere una particolare consistenza da poter essere gustato appena viene tolto dal freezer, l’elevata presenza di zuccheri non lo fanno mai congelare completamente. Uno degli ingredienti fondamentali è l’uovo sotto forma di meringa se di soli albumi o patè a bombe se si usano i tuorli.

credits @zibaldoneculinario 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/26/gnata-nazionale-del-semifreddo/
I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello dell I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello della produzione italiana di grano. Sono molto salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più profumati perché la loro crescita non è forzata e spesso condotta ancora artigianalmente. 
Fra i grani antichi il primo cereale coltivato dall’uomo è il farro monococco, ha un chicco molto piccolo ed è poco produttivo, per questo era stato abbandonato. Viene riscoperto oggi per le sue qualità nutrizionali superiori agli altri cereali.

credits @giuliffa 

#c52graniantichi  #calendar52 #italianfoodcalendar #graniantichi  #farro #tortine 
#dessert #breakfast #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/25/gnata-nazionale-dei-grani-antichi/
Pellegrino Artusi con la sua opera più nota “La Pellegrino Artusi con la sua opera più nota “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, considerata il “Vangelo della cucina italiana”, ci ha tramandato circa 790 ricette che celebrano il piacere di mangiare bene attraverso consigli, osservazioni e conoscenze acquisite in materia di cucina

credits @coscina_di_pollo

#c52pellegrinoartusi  #calendar52 #italianfoodcalendar #pellegrinoartusi 
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/24/gnata-nazionale-di-pellegrino-artusi/
Le zucchine sono importanti per la nostra alimenta Le zucchine sono importanti per la nostra alimentazione, sono ricche di potassio e povere di sodio, per conservarne le caratteristiche è meglio consumarle senza sbucciarle. In cucina possono essere protagoniste di gustosi piatti, si possono servire lessate, cotte al vapore, grigliate, fritte, arrostite o crude.

credits @eatparadeblog 

#c52zucchina  #calendar52 #italianfoodcalendar #zucchine  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #plumcake
Come immaginare l’estate senza i dolci con gelat Come immaginare l’estate senza i dolci con gelato, quei dolci sontuosi come bombe, tronchetti o più semplici come dei coni di sfoglia che sappiano racchiudere un goloso gelato. Sono dolci da gustare con il caldo in estate.

credits @cucinadianisja 

#c52dolcicolgelato  #calendar52 #italianfoodcalendar #dolcicolgelato #gelato #deliciousdesserts #beautifuldesserts #pastrypassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordessert #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/22/gnata-nazionale-dei-dolci-con-gelato/
La pasta al pomodoro è nella nostra tradizione il La pasta al pomodoro è nella nostra tradizione il piatto di pasta per eccellenza. Pasta, pomodoro olio e poco altro, ma ogni volta il risultato è diverso, sfumature di sapori, aromi e consistenze sempre nuove ma antiche. Per un buon piatto di pasta ci sono alcune piccole regole da seguire:

– l’acqua deve essere abbondante almeno un litro per ogni etto e deve bollire per permettere al calore di raggiungere velocemente il cuore della pasta.
– scolate la pasta tenendo sempre un mestolo d’acqua per la mantecatura nel condimento.

credits @cominciamodaqua 

#c52pastalpomodoro  #calendar52 #italianfoodcalendar #pastalpomodoro  #pasta
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/21/gnata-nazionale-della-pasta-al-pomodoro/
L’insalata di mare è un piatto tipicamente medi L’insalata di mare è un piatto tipicamente mediterraneo che non vanta tradizioni antiche, nato forse per riutilizzare gli avanzi del pescato. La cottura delicata del pesce ne fa un piatto povero di grassi e salutare. Può essere servito come antipasto o piatto da portata. 

credits @vittoriatraversa 

#c52insalatadimare  #calendar52 #italianfoodcalendar #insalatadimare  #pesce #fish #tonno #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mtchallenge  #piattidipesce 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/20/giornata-nazionale-dell-insalata-di-mare/
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