-
GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Continue ReadingPitture e documenti storici provano che le carote erano coltivate già 5000 anni fa, in Afghanistan e Persia. Ci conquistano con il loro colore solare e freschezza, ma le carote sono ricche di fibre…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PRIMO SALE e …
Continue ReadingIl primo sale è un prodotto molto apprezzato della nostra tradizione casearia. È un formaggio a base di latte intero, di vacca o di pecora (talvolta misto); più raramente di…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA PARMIGIANA E …
Continue ReadingUn grande classico della cucina lombarda, dove l’unione di pochi ingredienti di ottima qualità e gesti sapienti danno vita a un risotto alla parmigiana dal gusto sopraffino. Il sapore semplice e molto gustoso permette al risotto d’essere personalizzato secondo il…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA DI RECCO
Continue ReadingCroccante, corposamente inconsistente, la focaccia di Recco racchiude come uno scrigno il morbido, umido ripieno, attentamente dosato. Più che una focaccia è una poesia, non si può spiegare, bisogna solo assaggiare. L’invenzione della…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingLa fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. La Fontina ha un…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingLe zucchine più sono scure più saranno ricche di nutrienti e per conservarne le caratteristiche è meglio consumarle senza sbucciarle. Lessate, al vapore, grigliate, fritte, arrostite o crude, le zucchine sole o…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI
Continue ReadingI panini e i tramezzini non sono solo protagonisti di pasti frugali, ma possono diventare veri protagonisti di feste e buffet, le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano. Apprezzati…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI SFORMATI E TORTE DI VERDURE
Continue ReadingCon gli sformati e le torte le verdure si vestono a festa, possono essere antipasti o un piatti unici. Si cuociono principalmente in forno e con la prova dello stecchino possiamo riconoscerne…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PRIMO SALE
Continue ReadingI primo sale sono formaggi freschi ottenuti con una coagulazione mista. Un formaggio che si presta ad essere accompagnato da diversi tipi di pane, anche spalmato, può stupire fritto, delizioso…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI AL FORMAGGIO
Continue ReadingSemplici e gustosi formaggi posso essere anche ingredienti di deliziosi dolci al formaggio. La ricchezza della nostra tradizione casearia e della pastorizia ha caratterizzato la diffusione di golosi dolci al formaggio, dai dolci al cucchiaio alle torte è…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E PATATE
Continue ReadingÈ il piatto tipico della tradizione napoletana confortevole nelle fredde giornate invernali, la pasta e patate con la sua particolare cremosità data dall’amido delle patate è pura poesia. La tradizione vuole…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
