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Cucinare con il caffè: le idee e le ricette di Sara Preceruti
Continue ReadingIl primo pensiero del mattino? Lui il caffè! L’unico che permette di aprire gli occhi mettere in ordine i nostri pensieri sul far del giorno, compagno fidato delle notti passate…
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Danila Forciniti, chef della liquirizia
Continue ReadingDanila Forciniti, nota come “la chef della liquirizia”, è nata 33 anni fa a Rossano Calabro, in provincia di Cosenza, sede di una delle più grandi industrie di lavorazione di…
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La Tonnara di Bivona e l’ultimo Rais
Continue ReadingTonnara, mattanza, rais. Parole legate ad un’antica e tradizionale tecnica di pesca che evocano immagini crudeli. Si deve tuttavia ricordare che la pesca del tonno fu per tanto tempo fonte…
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L’Insalata piemontese di Matteo Baronetto
Continue ReadingSiamo abituati a pensare all’insalata come un banale contorno, forse anche un po’ scontato, veloce e “da dieta”. Leghiamo la sua immagine all’estate, a quando per il caldo non riusciamo a mangiar…
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Con Chef Rubio, on the Road
Continue ReadingLa terza via della cucina televisiva, verace alternativa al nazional-popolare di Clerici&Parodi e alle derive dello showbizz di Cracco & C. ha un nome, un volto e una collezione di…
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Racconti di Sardegna: la Fregula e Luigi Pomata
Continue ReadingLa Sardegna è una terra dai colori vivaci, dai profumi e sapori intensi, una terra ricca di tradizione e di prodotti unici che la sanno raccontare tutto il suo carattere…
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Viaggio nel cioccolato con il “Re del Cioccolato”, intervista ad Ernst Knam
Continue Reading“Se in paradiso non c’è il cioccolato, io non ci voglio andare!” Parola di Ernst Knam, il re del cioccolato: come non si potrebbe essere d’accordo con lui?! Ci siamo…
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Il Pasticciotto leccese: la vera storia
Continue ReadingNel 1737 un Decreto del Consiglio Collaterale mette a tacere una “dispendiosa lite” tra Università e Duca a Galatina, attualmente una tra le più belle città della provincia leccese, grazie…
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Grani Antichi: facciamo chiarezza?
Continue ReadingUna delle abitudini più tipiche del nostro Paese è quella di parlare di cose che non si conoscono con persone che ne sanno ancora di meno. Da qui, polemiche su…
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Lidia Bastianich e la Pasta al Pomodoro dei cugini d’America
Continue ReadingLidia Bastianich é uno dei nostri migliori “prodotti di esportazione”, che incarna i valori più nobili dell’Italianità: un’imprenditoria fatta di spirito di sacrificio e di tenacia, di talento e di lavoro…
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Pasta al pomodoro tra innovazione e tradizione: intervista allo chef Giulio Coppola
Continue ReadingFormato alla “corte” di Antonino Cannavacciuolo, Giulio Coppola, Jeunes Restaurateurs Europe, in Gragnano, capitale mondiale della pasta, appassionato di cucina, sin da piccolo alla ricerca di quei segreti e dettagli…
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