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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE
Continue ReadingBasilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani. Fondamentali sono gli ingredienti di primissima qualità per un esplosione di gusto e di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ALBICOCCHE
Continue ReadingUn albero di albicocche può dare frutti anche per 25 anni di seguito e più della metà della produzione mondiale viene lavorata industrialmente per trasformarle in conserve e in sciroppo, Le albicocche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
Continue ReadingLa cipolla dolce nel periodo iniziale, acquista una leggera punta piccante dopo la conservazione che si effettua tenendone diverse appese insieme e raccolta nella tipica treccia. Tantissime sono le varietà di cipolla…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO DI CONIGLIO
Continue ReadingIl tonno di coniglio è una tecnica di conservazione che risale all’esigenza di conservare la carne preziosa anche in mancanza di frigoriferi. Piatto di origine contadina, originario del Monferrato. oggi viene preparata anche altre…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPACCIO
Continue ReadingVersatile, saporito, fresco e salutare, il Carpaccio, rappresenta una via perfetta, sempre ma ancor più in estate, per gustare al meglio ingredienti di ottima qualità nella loro essenza e valorizzarne i possibili abbinamenti. Nasce…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA
Continue ReadingLa meringa è un guscio friabile con un cuore morbido che nasce da una spuma di albume e zucchero fatta asciugare in forno. Non possiamo dimenticare la storia o il decalogo della…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA RUSSA
Continue ReadingUna macedonia di verdure che nel corso degli anni si è alleggerita abbandonando di strati di maionese gelatinata degli anni Settanta senza perdere la sua ricchezza ed eleganza: è l’insalata russa, ma se…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MACEDONIA
Continue ReadingLa macedonia viene declinata in mille versioni, soprattutto in base alla disponibilità stagionale, è impossibile trovarne una simile all’altra. Bastano pochi ma importanti passaggi perché la macedonia sia veramente perfetta, ma soprattutto utilizzate frutta…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA
Continue ReadingEsistono due tipi di fiori di zucca e zucchina, il fiore maschio e quello femmina. Il fiore femmina produce la zucchina (o la zucca) mentre il fiore maschio produce solo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GNOCCO FRITTO E …
Continue ReadingIl Gnocco Fritto è emblema del grande street food delle terre emiliane e romagnole e il suo segreto sta tutto nella sua bontà che lo rende davvero irresistibile. “Il gnocco fritto”…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CREMA FRITTA
Continue ReadingLa crema fritta è un piatto della tradizione comune a molte regioni italiane, racchiude cubetti di crema pasticcera in un fragrante scrigno. La possiamo trovare con aromatizzazioni, panature e forme diverse per gli spagnoli è Leche Frita. Può essere servita calda…
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