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  • della crema fritta
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA CREMA FRITTA

    Giugno 3, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Dal recupero della crema pasticcera nasce un dessert delizioso. la crema fritta. Oltre alla ricetta classica esistono varie versioni anche nelle forme, in molte parti d’Italia, come quella genovese che si…

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  • le frittelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE

    Febbraio 11, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Le frittelle hanno origini lontane del tempo e risalgono all’antica civiltà romana, chiamate “frictilia” erano essenzialmente delle focaccette di farina e olio addolcite con il miele. A carnevale le frittelle non…

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  • dolci fritti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE

    Febbraio 9, 2022 By: Redazione 0 Comments

    A carnevale non possono mancare i dolci fritti. Sono golosi e abbondano nella tradizione italiana, non solo chiacchere e cenci ma anche anche di Castagnole, fritoe, graffe, krapfen, pignolata, bugie farcite, ravioli e tortelli.…

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  • le zeppole
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

    Marzo 19, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Le zeppole si preparano in tutte le regioni dell’Italia centro-meridionale ogni 19 di Marzo ma sono legati a doppio filo alla città di Napoli e alla sua meravigliosa, profumata cucina.…

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  • i dolci fritti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE

    Febbraio 9, 2021 By: Redazione 0 Comments

    I dolci fritti di carnevale sono tutti caratterizzati da un tuffo nell’olio caldo e profondo. Sono golosi e abbondano nella tradizione italiana, non solo chiacchere e cenci ma anche anche…

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  • gli struffoli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEGLI STRUFFOLI E …….

    Dicembre 17, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Uova, farina e poco altro a realizzare un semplice impasto, tagliuzzato e fritto, poi cosparso di essenza zuccherina, sono gli struffoli, i giggeri, le cicerchiate, i turdilli, le carteddate, i…

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  • dolci fritti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE

    Febbraio 9, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La nostra tradizione abbonda di golosi dolci fritti di Carnevale, tutti accomunati da un tuffo nell’olio sfrigolante e profondo. Non solo chiacchiere e cenci, i dolci fritti di carnevale si…

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  • cenci
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI CENCI, CHIACCHIERE E FRAPPE

    Febbraio 8, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Si chiamano “cenci” ma anche “chiacchere”,“lattughe”, “crostoli”, “frappe”, “sfrappole”,“cioffe”, “gale” e “maraviglie” e sono la stessa dolce delizia declinata in modo diverso in base al luogo in cui viene fatta.…

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  • struffoli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEGLI STRUFFOLI E …….

    Dicembre 17, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Non solo struffoli e pignolate però ma anche giggeri, cicerchiate, carteddate, crostoli, turdilli e purcedduzzi … per le feste ne avremo da friggere! Se in Campania ci sono gli struffoli, in…

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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE

    Febbraio 11, 2019 By: Redazione 0 Comments

    A Carnevale frittelle per tutti! Tonde, allungate, incrociate, filanti; di riso, di farina, di mais, di cereali. Ripiene di crema, di marmellata, di cioccolato; aromatizzate con limone, cannella, rum, anice,…

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  • dolci fritti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI FRITTI DI CARNEVALE

    Febbraio 9, 2019 By: Redazione 0 Comments

    A Carnevale ogni fritto vale! Grande è la varietà dei dolci fritti di carnevale della tradizione italiana, tutti caratterizzati da un tuffo nell’olio caldo e profondo. La pignolata calabrese e…

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Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordar Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordare i sapori dell’antica cottura dello spiedo che risale ai tempi della scoperta del fuoco. Per degli ottimi spiedini la prima regola è orientarsi verso ingredienti che abbiano gli stessi tempi di cottura, evitando, per esempio, di assemblare il pollo con il manzo o con la salsiccia. Alternate il grasso con  il magro è importante per evitare spiedini troppo asciutti e quindi secchi o troppo unti e mollicci.

SPIEDINI DI MAIALE AL SIDRO CON BLUE CHEESE SLAW
di @murzillosaporito 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/07/gnata-nazionale-degli-spiedini/
Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che si tramanda nel tempo, ma che porta il mare in tavola è la cottura all’acqua pazza che ci regala un vero trionfo di sapori dove il pesce mantiene la propria consistenza e i valori nutritivi.
Oggi l’acqua pazza indica, più che uno specifico piatto, un metodo di cottura, veloce, salutare e intelligente perché il pesce mantiene inalterati i suoi profumi non vengono coperti da condimenti.

SPIGOLA ALL'ACQUA PAZZA
di @calorifi 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/06/gnata-nazionale-della-cottura-all-acqua-pazza/
La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gu La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gusto pieno di una cottura al forno e l’osservanza di tutti i principi di una cucina sana, garantiti dalla cottura al vapore. Per un buon cartoccio servono pochi accorgimenti, ma necessari per ottenere un buon piatto. E’ una cottura non aggressiva che avviene prevalentemente attraverso i liquidi contenuti negli alimenti o nei condimenti e che, con il calore, si trasformano in vapore. La chiusura del cartoccio deve essere solo sufficiente a non far fuoriuscire il contenuto e a  permettere che si sviluppi il vapore, al suo interno: ma un po’ d’aria deve comunque penetrare e deve avere spazio.

PESCE ALLO ZENZERO E CIPOLLOTTI
di @cominciamodaqua 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/05/gnata-nazionale-della-cottura-al-cartoccio/
La bruschetta, nata come piatto contadino antispre La bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un  antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. Non c’è una vera è propria ricetta della fettunta e della bruschetta, ma gli ingredienti devono essere di qualità, si può preparare anche con del pane vecchio o secco.

BRUSCHETTA ALL'AVOCADO
@coscina_di_pollo 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/04/gnata-nazionale-della-bruschetta-o-fettunta/
I peperoni diventano più dolci a mano a mano che I peperoni diventano più dolci a mano a mano che  maturano, quelli rossi sono più dolci di quelli verdi.
Si mangiano come verdura, sia crudi che cotti. Possono essere fatti al forno, saltati in padella, ripieni o crudi come parte di colorate insalate, ma sono anche ingrediente imprescindibile di piatti tipici tradizionali, come la caponata o la peperonata. Sono una ricchezza in cucina e da un punto di vista nutrizionale, sono eccezionalmente ricchi di vitamina C.

PEPERONATA CON SALMONE
di @eatparadeblog 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/03/gnata-nazionale-dei-peperoni/
Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata con i fiori di gelsomino tipica di Palermo che viene preparata durante tutta l’estate. Il gelo non deve essere preparato necessariamente con l’anguria ma anche al caffè, alla cannella, al limone, alla mandorla; può essere arricchito con la granella di pistacchio o le scagliette di cioccolato

GELO AL LIMONE
di @instacucinoio

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/02/gnata-nazionale-del-gelo/
Un metodo di cottura di origini antichissime dove Un metodo di cottura di origini antichissime dove la carne, il pesce o le verdure vengono cotti su una griglia appoggiata sulla brace ardente. Una buona grigliata o barbecue si associa principalmente alle giornate estive ed è sinonimo di convivialità con gli amici. Una cottura all’apparenza semplice ma che ha bisogno di delle piccole attenzioni, come la marinata e la temperatura di cottura, per poter ottenere e gustare del buon cibo.

SPIEDINI DI ANANAS CARAMELLATO
di @giuliffa 

#c52griglia  #calendar52 #italianfoodcalendar #grigliataitaliana  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #ananas #cucinatradizionaleitaliana #italian_food #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/01/gnata-nazionale-della-griglia/
Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagio Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagione estiva, protagonisti di tante ricette di tradizione ma ottimi anche mangiati in purezza, appena lessati e conditi con un filo di olio. I fagiolini sono un’eccellente fonte di fibre e alcuni tipi di fagiolini si possono mangiare crudi. Tuttavia, l’uso in cucina di queste verdure è più comune dopo cottura. 

STRUDEL DI FAGIOLINI
di @eatparadeblog

#c52fagiolini #calendar52 #italianfoodcalendar #fagiolini #verduradistagione 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinatradizionaleitaliana  #foodoftheday #confortfood  #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/31/gnata-nazionale-dei-fagiolini/
Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in m Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in modo leggero un pranzo o una cena, ma è ottimo da gustare anche  al pomeriggio per combattere la calura estiva.
Tra i pregi del sorbetto, oltre alla bontà, ci sono l’assenza di grassi e la freschezza che lo rendono perfetto anche alla fine di un pasto abbondante. Solo acqua, zucchero e purea di frutta (almeno il 40%), da degustare con agio e tranquillità.

SORBETTO DI MELONE AL PEPE NERO
di @katiazanghi 

#c52sorbetto  #calendar52 #italianfoodcalendar #sorbetto #melone  #pepe
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/30/gnata-nazionale-del-sorbetto/
Contorno estivo a base di verdure tipico della cuc Contorno estivo a base di verdure tipico della cucina siciliana, della caponata esistono molte versioni ogni città e forse ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale.
Che sia a base di sole verdure o di pesce, che si tratti di caponata agrigentina, palermitana, catanese o napoletana … in ogni caso lasciamoci conquistare da questo dono per il palato che la tradizione puntualmente ogni estate ci fa.

GRATIN DI RIGATONI CON CAPONATA
di @murzillosaporito 

#c52caponata #calendar52 #italianfoodcalendar #caponata #pastagraten  #pasta #melanzane #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #rigatoni #f52food #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/29/gnata-nazionale-della-caponata/
La più grande ricchezza del limone è il suo cont La più grande ricchezza del limone è il suo contenuto di Vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale. La buccia si usa moltissimo in pasticceria, per aromatizzare creme, basi e dolci di ogni tipo, ma quando si acquista bisogna stare attenti che non sia stata trattata e che la buccia sia edibile.

CORTBUILLON AL LIMONE CON FILETTI DI NASELLO
di @coscina_di_pollo 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/28/gnata-nazionale-del-limone/
Porta in tavola i sapori mediterranei come pomodor Porta in tavola i sapori mediterranei come pomodori, melanzane e basilico, è il simbolo della cucina catanese è lei la pasta alla Norma, La pasta viene condita con freschissima salsa di pomodoro, melanzane fritte e abbondante grattugiata di ricotta salata, sapori che possono essere interpretati in forma diversa o con cottura al forno senza rinunciare all’essenza del piatto.

TRENETTE ALLA "NORMA" IN COPPETTA
do @profumicolori 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/27/gnata-nazionale-della-pasta-alla-norma/
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