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    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO

    Agosto 22, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La passata di pomodoro non è una ricetta è pura poesia, una tradizione, un rito che è nei ricordi di ognuno di noi. Nelle scorse giornate abbiamo potuto conoscere le…

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  • le cozze
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE, VONGOLE E CONCHIGLIE

    Luglio 1, 2021 By: Redazione 0 Comments

    I muscoli bivalvi, cozze, vongole, canocchie, capesante sono protagonisti di molti piatti e un concentrato di nutrienti. In densità, sono pari solo alle frattaglie, con il vantaggio di essere più…

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  • la pasta al pomodoro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL POMODORO

    Giugno 21, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Pasta, pomodoro olio e poco altro, questi gli ingredienti per un buon piatto di pasta al pomodoro. Una poesia di gusto e consistenza grazie al quale la nostra cucina è…

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  • insalata caprese
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE

    Giugno 13, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Basilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani regalando un esplosione di gusto. Un equilibrio di sapori dato…

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  • la pasta al pomodoro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL POMODORO

    Giugno 21, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La pasta al pomodoro è nella nostra tradizione il piatto di pasta per eccellenza. Pasta, pomodoro olio e poco altro, ma ogni volta il risultato è diverso, sfumature di sapori, aromi e consistenze…

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  • la pappa col pomodoro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PAPPA COL POMODORO

    Giugno 17, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La Pappa col Pomodoro ha il gusto delle lunghe giornate estive e fa parte della serie “un si butta via nulla”, porta in tavola il sole ed è capace di…

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  • di Petronilla
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA

    Maggio 11, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La “grandezza” di Petronilla stava nel parlare ad un pubblico popolare mescolando insegnamenti sull’igiene con la creatività che va gioco forza a braccetto con le disponibilità economiche ridotte delle lettrici,…

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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’

    Febbraio 23, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Se “a carnevale ogni scherzo vale” ecco che con fantasia e passione in cucina questo si riflette in quei piatti che ci fanno dire “sembra ma ….. non è” Sono…

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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA

    Novembre 14, 2019 By: Redazione 0 Comments

    La base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…

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  • passata di pomodoro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO

    Agosto 22, 2019 By: Redazione 0 Comments

    La passata di pomodoro è una poesia di profumi che si tramandano con gesti e racconti. Ogni famiglia ha la propria ricetta i propri procedimenti ma il risultato sarà sempre…

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  • fagiolini
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLINI

    Luglio 31, 2019 By: Redazione 0 Comments

    I fagiolini sono ottimi legumi estivi, buoni mangiati in purezza con un goccio d’olio ma sono anche protagonisti di tante ricette della tradizione. Molte le specie coltivate come il fagiolino…

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Troppo spesso poco considerate o poco conosciute, Troppo spesso poco considerate o poco conosciute, sono, in realtà, proprio loro a dare il giusto carattere ad un piatto. Le erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra che sta alla base della tradizione culinaria italiana

credits @giuliffa

#c52erbearomatiche #calendar52 #italianfoodcalendar #erbearomatiche #gnocchi #finocchietto #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #ortiche

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/27/gnata-nazionale-delle-erbe-aromatiche-e-spontanee/
Il carpione è una tecnica di marinatura di origin Il carpione è una tecnica di marinatura di origini antiche, quando non si disponeva ancora dei moderni metodi di conservazione. Conosciuta come  carpione ma anche saor, scapece, scabeccio, scabeggiu ed escabeche
Con il termine “scapece” nel territorio abruzzese-molisano si intende una marinata a base di aceto e zafferano nella quale vengono conservati i pesci una volta fritti

credits @tartetatina

#c52carpione #calendar52 #italianfoodcalendar #carpione #scapece #scapecemolisana #pesce #conservare #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/26/gnata-nazionale-del-carpione/
Una delle preparazioni base della pasticceria è Una delle preparazioni base della pasticceria è sicuramente il Pan di Spagna, la sua consistenza soffice è data dalle uova perfettamente montate. Le varianti sono tante, dalla pasta Genovese alla pasta Maddalena, dal Savoiardo al Biscuit, dalla torta Paradiso alla torta Margherita.
Un ingrediente importantissimo, che non viene mai citato, accomuna queste preparazioni: l’aria.
Come in tutte le masse montate, l’inserimento dell’aria è fondamentale per la riuscita del pan di Spagna.

credits @profumicolori 

#c52pandispagna #calendar52 #italianfoodcalendar #pandispagna #pastrypassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #torte #massemontate #pastrylove
#italian_food #cucinaitalianatradizionale

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/25/gnata-nazionale-del-pan-di-spagna/
Un tipico piatto della tradizione romana che ved Un tipico piatto della tradizione romana che vede proprio nelle penne il formato ideale della pasta all’arrabbiata.
Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.

credits @eatparadeblog

#c52pennearrabbiata #calendar52 #italianfoodcalendar #pennearrabbiata #pasta
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/24/gnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle ha una base di pasta froll La torta di tagliatelle ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali e che le “tagliatelle fini” che ne decorano la superficie non siano altro che un omaggio alla bionda chioma di Lucrezia Borgia, signora del Castello Estense di Ferrara per quasi un ventennio.

credits @zibaldoneculinario

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/23/gnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
La storia dello sciroppo di rose è delicata e aff La storia dello sciroppo di rose è delicata e affascinante come lui, un racconto che parla di cura e di tradizione ligure: fin dai tempi antichi veniva fatto con i teneri, profumati petali, raccolti ad uno ad uno, poi messi pazientemente in infusione. Lo sciroppo che ne derivava era una vera prelibatezza, perfetta da servire in piccolissimi calici di cristallo o da utilizzare in cucina.

credits @aleuriselli

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/22/gnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Semplici da preparare, l’unica regola da rispett Semplici da preparare, l’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

credits @instacucinoio

#c52gnudi #calendar52 #italianfoodcalendar #gnudi #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/21/gnata-nazionale-degli-gnudi/
Sinonimo di pasto veloce e meno importante, i pani Sinonimo di pasto veloce e meno importante, i panini e tramezzini possono diventare dei veri piatti invitanti. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano.
Oggi protagonista è un panino d’autore con pulled pork

credits @cominciamodaqua

#c52paninietramezzini #calendar52 #italianfoodcalendar #panini #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #pulledpork #paninodautore #cucinainternazionale #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/20/gnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
La primavera è la stagione delle fragole uno dei La primavera è la stagione delle fragole uno dei frutti più amati, ricche di vitamine e antiossidanti sono importanti per la salute del nostro organismo. La bontà delle fragole le rendono regine di molte preparazioni che portano l’allegria a tavola.

credits @murzillosaporito

#c52fragole #calendar52 #italianfoodcalendar #fragole #strawberry #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #cucinainternazionale #gazpacho #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/19/gnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

credits @katiazanghi

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner #mtchallenge #cucinadellaia

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/18/gnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele è l’alimento prodotto dalle api moltis Il miele è l’alimento prodotto dalle api moltissime le sue proprietà medicinali ed è importantissimo per il nostro organismo.
La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate, contiene varie sostanze, alcune conosciute, altre ancora un mistero, che possono beneficiare la salute umana.
In cucina molte le ricette dolci o salate in cui può diventare protagonista

credits @vittoriatraversa

#c52miele #calendar52 #italianfoodcalendar #miele #honey #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner #keepcalmandwhatsfordessert 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/17/gnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire).
Ogni famiglia ha sicuramente la propria versione e taglio di carne con cui preparare il vitello tonnato sempre apprezzatissimo per quella salsina, che nappa la carne, davvero irresistibile

credits @profumicolori

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/05/16/giornata-nazionale-del-vitello-tonnato-e-simili/
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