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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Continue ReadingAl mare o in montagna Ferragosto è la giornata in cui spesso amiamo pranzare con la famiglia e gli amici sotto l’ombrellone. Un pranzo semplice o ricco come quello calabrese, ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA
Continue ReadingUn impasto di farina, acqua, lievito strutto e sale marino di Cervia, l’antichissimo pane della riviera e oggi simbolo culinario di quest’area: ecco la piadina Le origini della piadina, detta…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPATZLE
Continue ReadingGli spatzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di forma allungata, a base farina ed uova, sono presenti sulle tavole del Nord Italia in innumerevoli varianti gustose, si possono preparare con la zucca,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingNon sono gnocchi, non chiamateli ravioli nudi loro sono Gnudi. Un delizioso piatto che nasce nelle campagne toscane ma che rallegra tutte le nostre tavole. Semplici da prepare. l’unica regola da rispettare è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Continue ReadingUno dei più grandi formaggi della nostra tradizione è il Gorgonzola di una bontà straordinaria. La classificazione tipica è in Gorgonzola dolce, morbido, cremoso, con note di piccantezza piuttosto lievi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRESPELLE
Continue ReadingAnche se l’origine della loro preparazione si perde nella notte dei tempi, non esiste una ricetta codificata delle crespelle anzi: proprio perché la tradizione è antichissima ogni famiglia vanta dosi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Continue ReadingLa base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingPolli, tacchini, anatre, oche, conigli ecco gli animali meno nobili, gli animali della cucina dell’aia forse non sono presenti nei grandi banchetti, ma da sempre sono stati il sostentamento del…
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Giornata Nazionale degli Spätzle
Continue ReadingGli spätzle sono una sorta di gnocchetti fatti di farina e uova di forma allungata, nodosa ed irregolare, tipici della cucina della Germania meridionale, dell’Austria e della Svizzera e diffusi…
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