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GIORNATA NAZIONALE DEL COTECHINO E DELLO ZAMPONE
Continue ReadingNon possono mancare nelle festività natalizie o al cenone di Capodanno vengono accompagnati da lenticchie benauguranti o da soffice purè, lo zampone e il cotechino sono eccellenze della norcineria italiana. La certificazione IGP…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ARROTOLATI
Continue ReadingGli arrotolati dolci e salati hanno avuto origini diverse, se i primi nati nel 700 erano dolci per nobili per l’uso del pregiato cioccolato, quelli salati venivano preparati dal popolo con tagli di carne…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingGli gnudi sono risalgono al dodicesimo secolo quando ad un banchetto per vennero offerti questi ravioli senza sfoglia, effettivamente nudi. Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Continue ReadingStrapazzate o fritte, sode o a la coque, barzotte o crude, basi di vellutate creme e di voluttuose salse, le uova sono una presenza fissa nella storia della cucina italiana. La cottura…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RICOTTA
Continue ReadingLa candida e pastosa ricotta leggera come la neve, morbida come la seta e dal profumo rassicurante di latte fresco viene prodotta in tutta Italia. La ricotta in cucina è molto versatile, non copre…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BRUSCHETTA O FETTUNTA
Continue ReadingLa bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. La base è neutra ma potrà essere arricchita da pomodori o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PRIMIZIE
Continue ReadingLe primizie rappresentano la rinascita nella ciclicità della vita della terra, sono preziosi e deliziosi doni dell’orto che annunciano la primavera. Da sempre le primizie sono la parte più pregiata del…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO, ZUPPA DI CECI E …
Continue ReadingA Genova la zuppa di ceci o meglio lo zimino di ceci è la zuppa tipica che si prepara nel giorno dei morti. Una deliziosa zuppa di legumi, un piatto di magro…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingNon sono gnocchi, non chiamateli ravioli nudi loro sono Gnudi. Un delizioso piatto che nasce nelle campagne toscane ma che rallegra tutte le nostre tavole. Semplici da preparare l’unica regola da rispettare è…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CODA ALLA VACCINARA
Continue ReadingLa coda alla vaccinara è una ricetta popolare romana, un umido inconfondibile per la consistenza della carne e per gli aromi che sprigiona dopo una lunghissima e lentissima cottura con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana in cui la pasta, principalmente corta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata al…
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