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  • delle pallotte cac'è ove
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE

    Ottobre 7, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Piatto di origine popolare semplice gustoso e saporito della cucina tradizionale Abruzzese, sono le Pallotte cac’e’ ove, polpette di formaggio ed uova prima fritte e poi immerse in una deliziosa salsa…

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  • del cibo di strada
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO DI STRADA

    Luglio 13, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il cibo di strada ha origini antichissime, forse da quando l’uomo incominciò a viaggiare. Gli antichi romani preparavano pesce fritto da vendere ai passanti, ma il cibo da strada nell’antichità…

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  • della piadina
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA

    Luglio 11, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Un impasto di farina, acqua, lievito strutto e sale marino di Cervia, l’antichissimo pane della riviera e oggi simbolo culinario di quest’area: ecco la piadina Le origini della piadina, detta…

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  • della pizza romana
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA BIANCA ROMANA

    Aprile 14, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Per i romani la pizza bianca è un vero e autentico rito, chi la mangia bassa e croccante, chi la preferisce leggermente più morbida e farcita con la fetta di mortadella.…

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  • della pizza
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA

    Marzo 25, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La pizza non è un piatto, è un procedimento, è poesia, è amore dove niente è lasciato al caso. La pizza nasce come cibo popolare costava un soldo e costituiva…

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  • il cibo di strada
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO DI STRADA

    Luglio 13, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Il cibo di strada, nato per saziare in velocità, senza tante complicazioni ed a poco prezzo gli appetiti di lavoratori lontani da casa e, in seguito, a soddisfare il languorino…

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  • taralli e tarallucci
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI

    Gennaio 25, 2020 By: Redazione 0 Comments

    I gustosi taralli e tarallucci, dolci, salati, piccanti e speziati, bolliti, infornati nascono da un geniale riciclo. Il pane anticamente veniva preparato una volta ogni tanto, la farina, l’utilizzo del forno…

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  • arancine
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI

    Luglio 22, 2019 By: Redazione 0 Comments

    L’esterno croccante e asciutto, l’interno ricco, saporito e morbido per uno dei piatti iconici della gastronomia siciliana, che mai finisce di stupire e di far innamorare! Arancine o arancini un…

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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA E PIZZE CONDITE

    Luglio 20, 2019 By: Redazione 0 Comments

    “La focaccia è un’estasi del gusto, un cibo da dipendenza, una poesia del palato con una metrica rigorosa e una cadenza irripetibile La vera focaccia è morbida e croccante sull’orlo,…

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  • gnocco fritto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL GNOCCO FRITTO

    Giugno 4, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Lo gnocco fritto è uno dei fritti italiani più conosciuti e apprezzati; accompagnato da affettati e formaggi è emblema del grande street food delle terre emiliane e romagnole e il…

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  • pizza bianca romana
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA BIANCA ROMANA

    Aprile 14, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Vanto e gloria della tradizione dei prodotti da forno del centro Italia è una vera e propria eccellenza gastronomica, che parla la lingua della Capitale.Viva l’inimitabile Pizza Bianca Romana. La…

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È saporito e morbido, il suo cuore è struggente È saporito e morbido, il suo cuore è struggente e profumato di latte, il suo esterno è consistenza e cedevolezza al tempo stesso. È lo stracchino il re dei formaggi italiani a pasta molle.
Con il suo sapore dolce e burroso con una punta leggermente acidula è ottimo gustato in purezza, ma anche un ingrediente assai versatile in cucina. Lo stracchino viene prodotto con latte vaccino crudo intero appena munto

TORTA SALATA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
di @giuliffa 

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#cheese #prodotticaseari #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #tortasalata #asparagi  #cucinaitalianatradizionale #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/23/grnata-nazionale-dello-stracchino/
La coda alla vaccinara è una ricetta popolare rom La coda alla vaccinara è una ricetta popolare romana, un umido inconfondibile per la consistenza della carne e per gli aromi che sprigiona dopo una lunghissima e lentissima cottura con un battuto di lardo, gli odori, del vino bianco, pomodoro, i tocchi di sedano
Oltre agli aromi classici come sedano, carote, prezzemolo e lardo alla coda possono essere aggiunti anche degli ingredienti golosi come uvetta, pinoli, cacao o cioccolato fondente.

CODA ALLA VACCINARA
di @senaldigianni 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/22/grnata-nazionale-della-coda-alla-vaccinara/
Sono primizie tutti i frutti che spuntano per prim Sono primizie tutti i frutti che spuntano per primi dalla terra o dagli alberi, ad indicare l’avvio della loro stagione, lunga o breve che sia.
Le primizie ricche e fresche ci regalano ricette dal gusto delicato, per preservarne aromi e freschezza eccole protagoniste di allegre e gustose insalate. È importante trattarle il meno possibile, per preservarne la freschezza e la loro ineffabile bontà.

NIDI DI AGRETTI CON SGOMBRO IN AGRODOLCE
di @vittoriatraversa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/21/grnata-nazionale-delle-primizie/
La Focaccia di Recco è un matrimonio perfetto tra La Focaccia di Recco è un matrimonio perfetto
tra l’impasto profumato e il formaggio delicato.
Calda, fredda o tiepidina sempre é cosa sopraffina,
deliziosa e sorprendente di più buono non c’è niente!

Per la produzione della “Focaccia di Recco al formaggio” ci si deve attenere alle istruzioni del disciplinare a cui ci si può affidare anche per una buona focaccia “casalinga” stando attenti che il forno di casa non secchi troppo le sfoglie. Croccante, corposamente inconsistente, racchiude come uno scrigno il morbido, umido ripieno, attentamente dosato. L’invenzione della mitica focaccia lo dobbiamo all’antica Focacceria “Manuelina” 

FOCACCCIA DI RECCO COL FORMAGGIO
credits @manuelinafocacceriabistrot

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/20/grnata-nazionale-della-focaccia-di-recco/
Le zeppole sono un vanto, un motivo d’orgoglio p Le zeppole sono un vanto, un motivo d’orgoglio per la pasticceria italiana, si preparano in tutte le regioni dell’Italia centro-meridionale ogni 19 di Marzo ma sono legati a doppio filo alla città di Napoli e alla sua meravigliosa, profumata cucina. Fritte le classiche, ma per delle zeppole più leggere possiamo affidarci alla cottura in forno

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
con ricetta cosentina
di @eatparadeblog 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/19/grnata-nazionale-delle-zeppole-di-san-giuseppe/
Il consumo dell’agnello specialmente in primaver Il consumo dell’agnello specialmente in primavera confluisce in una grande tradizione diffusa in tutta la penisola e ogni regione tramanda le proprie ricette. La carne dell’agnello è tenera leggera e molto saporita, molte sono le ricette regionali che la vedono protagonista, spesso viene abbinata a delle spezie che ne sappiano esaltare ed arricchire il gusto.

CARRÈ DI AGNELLO ALLE OLIVE E HAR ISSA,
CON FAGIOLI E PURÈ ALLO YOGURT
di @vittoriatraversa

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/18/grnata-nazionale-dell-agnello/
La Finanziera è un piatto saporito, composto prin La Finanziera è un piatto saporito, composto principalmente di frattaglie di pollame e verdure, cotte con brodo e aceto. Le versioni di questo piatto sono innumerevoli per il tipo di frattaglie usate, per la dimensione dei pezzi e per la consistenza; qualcuno la fa asciutta, qualcuno completamente in brodo, in umido o soffritta, come piatto a se stante o accompagnata dallo sformato di spinaci.

Finanziera 
crediti @cucchiaioit e Taccuini Storici

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/17/grnata-nazionale-della-finanziera/
La Trabaccolara è un piatto che nasce con gli ava La Trabaccolara è un piatto che nasce con gli avanzi. La “muccigna”, ovvero  il pesce che non poteva essere destinato al mercato, per taglia o semplicemente perché era rimasto un po’ rovinato durante la cattura nelle reti,  veniva suddiviso fra gli stessi pescatori  e veniva  usato per preparare un sugo veloce con il quale si condivano gli spaghetti

SPAGHETTI ALLA TRABACCOLARA
di "ll bosco di alici" (Annarita) 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/16/grnata-nazionale-della-trabaccolara/
La cassata dolce tipico della tradizione siciliana La cassata dolce tipico della tradizione siciliana ha origini molto antiche e multietniche ed è senza dubbio, insieme al cannolo, il dolce siciliano per eccellenza. La più antica versione di questo dolce è la cassata al forno nata quando i cuochi, della corte palermitana decisero di avvolgere l’impasto in una sfoglia di pasta frolla e cuocerla in forno
Dopo la ricetta tradizionale eccola racchiusa in un avvolgente strudel

CASSATA SICILIANA ... NELLO STRUDEL
di @chicche_di_kika 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/15/grnata-nazionale-della-cassata-siciliana/
La trippa, come molte altre frattaglie, è uno di La trippa, come molte altre frattaglie, è uno di quei piatti popolari che accomunano gli italiani da nord a sud e da est a ovest. La trippa è un alimento ipocalorico e altamente nutriente a maggior contenuto di proteine e con una porzione minima di grassi.
La trippa viene venduta già lavata e parzialmente cotta, e richiede poi un ulteriore tempo di cottura sia per acquistare la giusta morbidezza sia per potersi impregnare degli aromi che le conferiscono un sapore appetitoso.

TRIPPA ALLA BRESCIANA
di @senaldigianni 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/14/grnata-nazionale-della-trippa/
Candida, soffice, protagonista di gustosi piatti s Candida, soffice, protagonista di gustosi piatti salati e di dolci straordinari.
È vanto e orgoglio dell’industria casearia italiana, è la ricotta!
In cucina è molto versatile, non copre gli altri ingredienti ma li esalta, li rende più morbidi e li lega.

TORTA ALLA RICOTTA CON PERE CARAMELLATE E CREMOSO
di @chicche_di_kika 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/13/grnata-nazionale-della-ricotta/
La vera cotoletta o costoletta alla milanese, croc La vera cotoletta o costoletta alla milanese, croccante fuori e morbida dentro, è un simbolo gastronomico della città meneghina. Un disciplinare ne sancisce le regole per la preparazione dell’autentica costoletta alla Milanese, che deve corrispondere alle caratteristiche certificate dai documenti storici, e ne appone il De.Co. di Milano, prodotto a Denominazione Comunale di Origine.
Una vera prelibatezza tutta lombarda che si può preparare seguendo poco semplici regole.
Dopo la ricetta tradizionale della “signora” cotoletta e la semplicità delle Rovelline Lucchesi, virtualmente viaggiamo fino in Giappone

COTOLETTA DI POLLO IMPANATA ALLA GIAPPONESE
@cominciamodaqua 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/03/12/grnata-nazionale-della-cotoletta-alla-milanese-e/
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