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    GIORNATA NAZIONALE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

    Novembre 23, 2019 By: Redazione 0 Comments

    L’olio extravergine d’oliva e un imprescindibile prodotto della nostra cucina, imparare a conoscerlo è importante per apprezzarlo anche come alimento in cucina inserendo l’olio extravergine all‘interno di una ricetta, come un…

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  • pesci d'acqua dolce
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    GIORNATA NAZIONALE I PESCI D’ACQUA DOLCE

    Settembre 10, 2019 By: Redazione 0 Comments

    I pesci d’acqua dolce sono una ricchezza della nostra tradizione gastronomica, in cucina sono versatili e dal sapore delicato. I fiumi e i laghi  oltre ai più conosciuti trota e…

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    GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA E DEL SALMERINO

    Marzo 3, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Guazziamo nell’acqua dolce fresca, ossigenata e pulita meglio se dei fiumi con un fondo sassoso o roccioso con correnti rapide, abbiamo carni compatte, tenere e magre siamo la trota e…

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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE

    Maggio 26, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Il carpione è una tecnica di marinatura di origini antiche, quando non si disponeva ancora dei moderni metodi di conservazione. Si usavano prevalentemente il sale o l’aceto, come nel caso…

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    GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA

    Marzo 3, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La trota è un salmonide estremamente sensibile il cui habitat naturale è in acque fresche, ben ossigenate e pulite prevalentemente fredde per un massimo di 18° meglio se fiumi con…

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    • Chef
    • Eventi

    Il Ticino ci delizia: panino gourmet di trota in carpione

    Settembre 16, 2017 By: Redazione 0 Comments

    I più attenti lettori del Calendario del cibo italiano si ricorderanno il panino apparso sulla pagina facebook domenica scorsa e probabilmente avranno avuto un irresistibile desiderio di addentarne uno.  Il…

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