I fichi sono presenti nella nostra storia da tempi remotissimi, non solo come fonte di nutrimento ma anche come simbolo di vita e di fecondità. Molti vengono destinati alla preparazione dei fichi secchi, una volta affidati alla luce del sole adesso vengono essiccati con appositi essiccatori. Il fico è un ricchezza nella cucina, adatto a cibi salati e dolci.
CROCETTE DI FICHI
di Anna Laura Mattesini
4 fichi secchi per ogni crocetta
Scorze di arancia candite
Noci
Un pizzico di cannella
Cioccolato fondente (a piacere)
Ammorbidite i fichi secchi lasciandoli per mezzo minuto in acqua calda aromatizzata con la cannella poi apriteli a metà, lasciandoli attaccati per il picciolo.
Sovrapponete i primi due, a formare una croce, con il lato aperto verso l’alto.
Farcite con pezzetti di arancia candita e noci tritate.
Richiudete con altri due disposti allo stesso modo, con la polpa verso il basso.
Premete bene per unire le crocette con le mani, poi disponetele sulla teglia ricoperta di carta forno.
Infornate a 180 °C per 15/20 minuti, fino a doratura.
Per renderle ancora più invitanti, si possono ricoprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria.
