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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
Continue ReadingTantissime sono le varietà di cipolla che vengono coltivate in Italia di cui la bianca di Chioggia e la rossa di Tropea sono solo le più conosciute La cipolla è una…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SFORMATI E TORTE DI VERDURE
Continue ReadingCaldi fumanti, leggermente tiepidi o freddi, gli sformati e le torte di verdure sono sempre buonissimi e apprezzati e rappresentano un vero must del periodo primaverile, così generoso nel regalarci…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
Continue ReadingLa cipolla dolce nel periodo iniziale, acquista una leggera punta piccante dopo la conservazione che si effettua tenendone diverse appese insieme e raccolta nella tipica treccia. Tantissime sono le varietà…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
Continue ReadingLe foglie della cipolla fresca possono usarsi in zuppe, brodi. La pelle delle cipolle secche si possono usare in brodi e nella confezione casalinga del «dado» concentrato. Tantissime sono le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il gusto deciso del fegato al delicato aroma della cipolla. “Per…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ANTIPASTI
Continue ReadingGli antichi romani erano soliti introdurre la “coena”, il pasto principale con stuzzichini sfiziosi dei veri e propri antipasti. Gli antipasti sono dei veri spezzafame, possono essere dei piccoli bocconcini…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIPOLLE
Continue ReadingStrato dopo strato, petalo dopo petalo, si manifesta la grandezza della cipolla, ingrediente imprescindibile e colonna portante dell’alimentazione di tutte le società. Emblema di umiltà, di un cibo semplice e…
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GIORNATA NAZIONALE – GLI GNUDI
Continue Reading«Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi»: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. L’unico motivo per spiegare quella felicità…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE STELLE IN CUCINA
Continue ReadingLe stelle in cucina sono gli chef che con una professionalità coltivata negli anni, con fatica, dedizione e impegno portano nel modo la nostra cucina. Guide prestigiose di cui ne…
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Fattoush, la panzanella con i biscotti
Continue ReadingLa panzanella con i biscotti e la scoperta del fattoush. La panzanella è legata indissolubilmente al mio primo lavoro in uno scavo archeologico in Giordania. Ben diciassette anni fa, giovane…
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I Signori degli Anelli: gli Onion Rings
Continue ReadingTu sai di aver trovato gli onion rings perfetti, quando l’odore di fritto non ti si leva più dalle dita… Proposta di emendamento alla Costituzione degli Stati Uniti d’America…
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