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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPIEDINI

    Agosto 7, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La cottura allo spiedo è una delle più antiche e risale alla scoperta del fuoco, mentre gli spiedini nascono in tempi più recenti per ricordare i sapori di quest’antica cottura.…

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  • le frittelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE

    Febbraio 11, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Le frittelle hanno origini lontane del tempo e risalgono all’antica civiltà romana, chiamate “frictilia” erano essenzialmente delle focaccette di farina e olio addolcite con il miele. A carnevale le frittelle non…

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  • il maiale
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE

    Gennaio 12, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il maiale nei secoli si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le innovazioni della modernità: oggi la sua carne è rosea, il suo grasso…

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  • la rocciata
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA ROCCIATA DI ASSISI

    Ottobre 4, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La Rocciata è un dolce di origini molto antiche, che tradizionalmente si prepara ad Assisi, Foligno e zone limitrofe durante le festività invernali. Questo rotolo di pasta sottilissima, croccante, profumato…

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  • le mele
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi
    • Uncategorized

    GIORNATA NAZIONALE DELLE MELE

    Settembre 17, 2021 By: Redazione 1 Comments

    Le mele sono uno dei frutti più diffusi e se ne conoscono più di 2000 varietà, rappresentano un elemento molto importante dal punto di vista nutrizionale. Le mele in base…

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  • le carote
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE

    Maggio 3, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Negli anni scorsi qui sul Calendario si è parlato di carote fornendo di versi spunti: dal punto di vista storico e nutrizionale, in ricette creative contemporanee come una crema con…

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  • le frittelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE

    Febbraio 11, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Le frittelle sono particolari in ogni regione, siano esse piatte, rotonde, a ciambella, ripiene di crema o marmellata o semplicemente ricoperte di zucchero al velo. A parte le veneziane, tra…

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  • la mela
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MELA

    Settembre 17, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La mela è un frutto spettacolare ottima, fragrante e dissetante per un momento di piacere, nelle nostre cucine ingrediente base e poliedrica in infiniti piatti. Rappresenta un elemento molto importante…

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  • la crostata
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA CROSTATA

    Settembre 9, 2020 By: Redazione 2 Comments

    La crostata dolce nasce in tempi molto lontani, inizialmente nasce come torta salata e solo nel tempo diventa il dolce che mangiamo oggi. A Venezia, intorno all’anno mille, si parlava…

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  • di grano saraceno
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI GRANO SARACENO

    Agosto 24, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Se nell’antichità il grano saraceno, o grano nero o “formenton”, era ritenuto un grano di scarso pregio oggi è apprezzato per il suo sapore leggermente acre e per il suo…

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  • frittelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE

    Febbraio 11, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Ogni regione ha le proprie particolari frittelle, piatte, rotonde, a ciambella, ripiene di crema o marmellata o semplicemente ricoperte di zucchero al velo. A carnevale le frittelle non possono proprio…

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Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordar Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordare i sapori dell’antica cottura dello spiedo che risale ai tempi della scoperta del fuoco. Per degli ottimi spiedini la prima regola è orientarsi verso ingredienti che abbiano gli stessi tempi di cottura, evitando, per esempio, di assemblare il pollo con il manzo o con la salsiccia. Alternate il grasso con  il magro è importante per evitare spiedini troppo asciutti e quindi secchi o troppo unti e mollicci.

SPIEDINI DI MAIALE AL SIDRO CON BLUE CHEESE SLAW
di @murzillosaporito 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/07/gnata-nazionale-degli-spiedini/
Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che si tramanda nel tempo, ma che porta il mare in tavola è la cottura all’acqua pazza che ci regala un vero trionfo di sapori dove il pesce mantiene la propria consistenza e i valori nutritivi.
Oggi l’acqua pazza indica, più che uno specifico piatto, un metodo di cottura, veloce, salutare e intelligente perché il pesce mantiene inalterati i suoi profumi non vengono coperti da condimenti.

SPIGOLA ALL'ACQUA PAZZA
di @calorifi 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/06/gnata-nazionale-della-cottura-all-acqua-pazza/
La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gu La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gusto pieno di una cottura al forno e l’osservanza di tutti i principi di una cucina sana, garantiti dalla cottura al vapore. Per un buon cartoccio servono pochi accorgimenti, ma necessari per ottenere un buon piatto. E’ una cottura non aggressiva che avviene prevalentemente attraverso i liquidi contenuti negli alimenti o nei condimenti e che, con il calore, si trasformano in vapore. La chiusura del cartoccio deve essere solo sufficiente a non far fuoriuscire il contenuto e a  permettere che si sviluppi il vapore, al suo interno: ma un po’ d’aria deve comunque penetrare e deve avere spazio.

PESCE ALLO ZENZERO E CIPOLLOTTI
di @cominciamodaqua 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/05/gnata-nazionale-della-cottura-al-cartoccio/
La bruschetta, nata come piatto contadino antispre La bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un  antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. Non c’è una vera è propria ricetta della fettunta e della bruschetta, ma gli ingredienti devono essere di qualità, si può preparare anche con del pane vecchio o secco.

BRUSCHETTA ALL'AVOCADO
@coscina_di_pollo 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/04/gnata-nazionale-della-bruschetta-o-fettunta/
I peperoni diventano più dolci a mano a mano che I peperoni diventano più dolci a mano a mano che  maturano, quelli rossi sono più dolci di quelli verdi.
Si mangiano come verdura, sia crudi che cotti. Possono essere fatti al forno, saltati in padella, ripieni o crudi come parte di colorate insalate, ma sono anche ingrediente imprescindibile di piatti tipici tradizionali, come la caponata o la peperonata. Sono una ricchezza in cucina e da un punto di vista nutrizionale, sono eccezionalmente ricchi di vitamina C.

PEPERONATA CON SALMONE
di @eatparadeblog 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/03/gnata-nazionale-dei-peperoni/
Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata con i fiori di gelsomino tipica di Palermo che viene preparata durante tutta l’estate. Il gelo non deve essere preparato necessariamente con l’anguria ma anche al caffè, alla cannella, al limone, alla mandorla; può essere arricchito con la granella di pistacchio o le scagliette di cioccolato

GELO AL LIMONE
di @instacucinoio

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/02/gnata-nazionale-del-gelo/
Un metodo di cottura di origini antichissime dove Un metodo di cottura di origini antichissime dove la carne, il pesce o le verdure vengono cotti su una griglia appoggiata sulla brace ardente. Una buona grigliata o barbecue si associa principalmente alle giornate estive ed è sinonimo di convivialità con gli amici. Una cottura all’apparenza semplice ma che ha bisogno di delle piccole attenzioni, come la marinata e la temperatura di cottura, per poter ottenere e gustare del buon cibo.

SPIEDINI DI ANANAS CARAMELLATO
di @giuliffa 

#c52griglia  #calendar52 #italianfoodcalendar #grigliataitaliana  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #ananas #cucinatradizionaleitaliana #italian_food #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/01/gnata-nazionale-della-griglia/
Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagio Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagione estiva, protagonisti di tante ricette di tradizione ma ottimi anche mangiati in purezza, appena lessati e conditi con un filo di olio. I fagiolini sono un’eccellente fonte di fibre e alcuni tipi di fagiolini si possono mangiare crudi. Tuttavia, l’uso in cucina di queste verdure è più comune dopo cottura. 

STRUDEL DI FAGIOLINI
di @eatparadeblog

#c52fagiolini #calendar52 #italianfoodcalendar #fagiolini #verduradistagione 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinatradizionaleitaliana  #foodoftheday #confortfood  #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/31/gnata-nazionale-dei-fagiolini/
Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in m Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in modo leggero un pranzo o una cena, ma è ottimo da gustare anche  al pomeriggio per combattere la calura estiva.
Tra i pregi del sorbetto, oltre alla bontà, ci sono l’assenza di grassi e la freschezza che lo rendono perfetto anche alla fine di un pasto abbondante. Solo acqua, zucchero e purea di frutta (almeno il 40%), da degustare con agio e tranquillità.

SORBETTO DI MELONE AL PEPE NERO
di @katiazanghi 

#c52sorbetto  #calendar52 #italianfoodcalendar #sorbetto #melone  #pepe
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/30/gnata-nazionale-del-sorbetto/
Contorno estivo a base di verdure tipico della cuc Contorno estivo a base di verdure tipico della cucina siciliana, della caponata esistono molte versioni ogni città e forse ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale.
Che sia a base di sole verdure o di pesce, che si tratti di caponata agrigentina, palermitana, catanese o napoletana … in ogni caso lasciamoci conquistare da questo dono per il palato che la tradizione puntualmente ogni estate ci fa.

GRATIN DI RIGATONI CON CAPONATA
di @murzillosaporito 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/29/gnata-nazionale-della-caponata/
La più grande ricchezza del limone è il suo cont La più grande ricchezza del limone è il suo contenuto di Vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale. La buccia si usa moltissimo in pasticceria, per aromatizzare creme, basi e dolci di ogni tipo, ma quando si acquista bisogna stare attenti che non sia stata trattata e che la buccia sia edibile.

CORTBUILLON AL LIMONE CON FILETTI DI NASELLO
di @coscina_di_pollo 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/28/gnata-nazionale-del-limone/
Porta in tavola i sapori mediterranei come pomodor Porta in tavola i sapori mediterranei come pomodori, melanzane e basilico, è il simbolo della cucina catanese è lei la pasta alla Norma, La pasta viene condita con freschissima salsa di pomodoro, melanzane fritte e abbondante grattugiata di ricotta salata, sapori che possono essere interpretati in forma diversa o con cottura al forno senza rinunciare all’essenza del piatto.

TRENETTE ALLA "NORMA" IN COPPETTA
do @profumicolori 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/27/gnata-nazionale-della-pasta-alla-norma/
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