-
GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
La Fontina ha un profumo irresistibile di latte e d’erba fresca. L’occhiatura della Fontina è il criterio più affidabile per essere certi della sua qualità. Non importa che siano grandi o…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA
E’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia. In un ipotetico viaggio lungo la nostra…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO STRUDEL DOLCE E SALATO
Lo strudel ci conquista con la sua pasta sottilissima che racchiude un ricco ripieno dai sapori e profumi inebrianti. Oltre allo strudel dolce, di cui abbiamo potuto apprezzarne le tradizionali ricette, oggi…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA FRUTTA SCIROPPATA E SOTTO SPIRITO
Zucchero e alcool sono conservanti naturali le cui proprietà sono note, ma prima della preparazione della frutta sciroppata, consigliamo la lettura dell’articolo sulle norme igieniche da osservare nella preparazione delle…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPIEDINI
La cottura allo spiedo è una delle più antiche e risale alla scoperta del fuoco, mentre gli spiedini nascono in tempi più recenti per ricordare i sapori di quest’antica cottura.…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE
Le frittelle hanno origini lontane del tempo e risalgono all’antica civiltà romana, chiamate “frictilia” erano essenzialmente delle focaccette di farina e olio addolcite con il miele. A carnevale le frittelle non…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Il maiale nei secoli si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le innovazioni della modernità: oggi la sua carne è rosea, il suo grasso…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA ROCCIATA DI ASSISI
La Rocciata è un dolce di origini molto antiche, che tradizionalmente si prepara ad Assisi, Foligno e zone limitrofe durante le festività invernali. Questo rotolo di pasta sottilissima, croccante, profumato…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE MELE
Le mele sono uno dei frutti più diffusi e se ne conoscono più di 2000 varietà, rappresentano un elemento molto importante dal punto di vista nutrizionale. Le mele in base…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE CAROTE
Negli anni scorsi qui sul Calendario si è parlato di carote fornendo di versi spunti: dal punto di vista storico e nutrizionale, in ricette creative contemporanee come una crema con…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE
Le frittelle sono particolari in ogni regione, siano esse piatte, rotonde, a ciambella, ripiene di crema o marmellata o semplicemente ricoperte di zucchero al velo. A parte le veneziane, tra…