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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingLa calza della Befana, la cui storia è leggenda, è ricca di tanti dolci tra cui befanotti, torte, caramelle, dolci a forma di cammello, renne speziate, un po’ di carbone dolce o torta dei re magi che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingPer ottenere delle scorzette candite perfette sarebbe importante possedere un’attrezzatura specifica, Quello della canditura tradizionale è un procedimento molto lento che richiede pazienza e cura e che fa sì che si realizzi tra lo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FICO D’INDIA
Continue ReadingIl fico d’India matura in estate, ma grazie all’antica tecnica della scozzolatura possiamo gustarlo fino a novembre. Del fico d’India, di cui le spine rendono un po’ ostica la sbucciatura, si usa sia il…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGELICA
Continue ReadingL’angelica è una deliziosa brioche sfogliata con una lavorazione particolare che la rende spettacolare. Un impasto molto versatile con il suo aspetto a treccia aperta permette all’angelica di essere esteticamente molto scenografica, abbiamo potuta apprezzarla dolce…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI CONVENTI
Continue ReadingDal silenzio e raccoglimento dei chiostri si passa al tepore delle cucine dove si sprigionano i profumi dei dolci dei conventi. Sono spesso semplici con ingredienti poveri ma che sanno accontentare…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingI dolci quaresimali, come i piatti quaresimali che fanno parte della tradizione gastronomica italiana sono numerosi, tanto che anche Pellegrino Artusi ha dedicato loro un libro “Pranzi di magro. Fra i…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE
Continue ReadingGli ingredienti dei dolci con l’olio sono spesso basici, le preparazioni sono semplici e i dolci sono un vero confort food. Preparare i dolci con l’olio extravergine d’oliva ha una tradizione antichissima e principalmente…
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GIORNATA NAZIONALE DI KRAPFEN E BOMBOLONI
Continue ReadingBomboloni e krapfen sono quei dolci golosi a cui è difficile rinunciare quando ancora tiepidi fanno capolino dai forni o dalle pasticcerie. Non solo krapfen e bomboloni, ma anche le graffe,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIOCCOLATO DI MODICA
Continue ReadingIl cioccolato di Modica, eccellenza italiana, ha una caratteristica molto particolare nell’addentarne un pezzetto i granelli di zucchero si sfaldano delicatamente addolcendo il cacao amaro esaltandone gli aromi. Il cioccolato viene lavorato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLOMBA E …
Continue ReadingLa colomba è il dolce pasquale per eccellenza che ci conquista con la sua sofficità, il profumo dei canditi e con quella gustosa glassa ricca di mandorle. Dopo la colomba con…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingI dolci quaresimali sono biscotti e dolcetti vari che vengono preparati, secondo la tradizione religiosa, durante il periodo di Quaresima. Accanto ai dolci anche dei pani ricchi come il pan di ramerino ricco…
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