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  • dei canederli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI

    Gennaio 7, 2025 By: Redazione 0 Comments

    Nonostante la decina di golose ricette a corredo del primo articolo del Calendario a proposito di canederli, già lì si precisava che nasce come piatto di recupero, in cui si…

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  • insalata mista
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA MISTA

    Luglio 14, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Una buona insalata mista, ideale nel periodo estivo, è ricca di fibre, sali minerali ed acqua, ma importante è scegliere con attenzione gli ingredienti che devono creare armonia di gusto e seguire il…

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  • delle rape
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE

    Gennaio 9, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Le rape sono ortaggi di umili origini, appartengono alla stessa famiglia dei cavoli. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata, ma sono molto versatili con il loro sapore dolce…

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  • dell'uva
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELL’UVA

    Settembre 8, 2023 By: Redazione 0 Comments

    L’uva può essere bianca, nera, rossa, con chicchi lunghi e sodi oppure piccoli e tondi, dolci come quelli dell’uva fragola. E’ dissetante, nutriente e ricca di sali minerali presenta però un cospicuo apporto zuccherino. I grappoli dell’uva…

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  • della piadina
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA

    Luglio 11, 2023 By: Redazione 1 Comments

    La piadina è il tipico pane romagnolo, rotondo e sottile che parla di casa e fonte di nutrimento, le sue origini si perdono nel tempo veniva preparata anche dagli etruschi. Sempre presente sulla tavola…

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  • delle fave e
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE FAVE E ……

    Maggio 1, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Le fave fresche, quando sono un po’ grandi, è un bene lessarle per pochi minuti e togliere la pellicina esterna, che potrebbe risultare indigesta a soggetti più sensibili. Quando si acquistano…

    Continue Reading
  • la zuppa
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUPPA

    Febbraio 22, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La zuppa è uno dei cibi confortevoli per eccellenza, carica di storia e tradizione, è capace di scaldare il corpo e il cuore nelle fredde sere invernali come nessun altro…

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  • lenticchie
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE

    Gennaio 1, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Esistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Da sempre considerate simili a delle monete d’oro di…

    Continue Reading
  • melone e anguria
    • Il prodotto

    GIORNATA NAZIONALE DEL MELONE E ANGURIA

    Luglio 17, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Tondi, colorati, pieni, ricchi, freschi e deliziosi. Melone e anguria sono i frutti che meglio rappresentano l’estate nei colori e nei sapori e, pur essendo già incredibilmente buoni gustati al…

    Continue Reading
    • Le Voci degli Altri

    Horiatiki salata… ossia, l’Insalata Greca

    Giugno 13, 2017 By: Redazione 2 Comments

    “Sotto i pomodori ho baciato due ragazze dagli occhi neri” cantava il rebetis Yannakis Ioannidis agli inizi del XX secolo e continuava: “un oliva e un pomodoro fanno l’insalata giusta”.…

    Continue Reading

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Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipic Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipico della cucina popolare romana, deve il suo nome alla presenza del peperoncino che fa diventare rossi proprio come quando si è arrabbiati. Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.
Non solo con le penne può essere gustata in molti formati di pasta o può essere anche rivisitata in insalata ideale per pranzo veloce ma gustoso fuori casa.

INSALATA ‘ERETICA’ DI PASTA ALL’ARRABBIATA
di @franew81 

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#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/24/grnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base d La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali 

TORTA RICCIOLINA
di @profumicolori 

#c52tortaditagliatelle #calendar52 #italianfoodcalendar #tortaditagliatelle #torta #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mandorle #tagliatelle

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/23/grnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è qu Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è quella bevanda raffinata e preziosa che tutti ricordano nelle credenze delle nonne, preparata con le rose dei vari giardini con una tradizione che si perpetua ancora oggi, nelle case come anche nelle botteghe che ancora lo producono artigianalmente, come una volta.
..... non solo nei dolci, ma anche in piatti salati

CREMA DI ROSE E RAPANELLI
di @annalenadebortoli 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/22/grnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la lo Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

GNUDI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/21/grnata-nazionale-degli-gnudi/
Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo di serie b, in realtà panini e tramezzini sono oggi rivalutati e apprezzati da tutti al punto tale che la maggior parte dei cuochi e degli chef italiani, negli ultimi anni, si è cimentata nell’interpretazione del panino, trasformandolo ed innalzandolo da semplice salva pasto ad alternativa gourmet. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano

BURGER DI FAGIOLI ALLA GRIGLIA
Grilled Bean Burgers
di @tartetatina 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/20/grnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vit Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vitamine diventando importanti per la nostra salute. Sono le regine di molte preparazioni e portano l’allegria a tavola. Deliziose gustate in purezza, ma provare ad aggiungerle a vari piatti, sia dolci che salati, sia crude che cotte. I Romani credevano che le fragole avessero straordinari poteri curativi. Le usavano per curare di tutto, dalla depressione, alla febbre, al mal di gola.

TRIFLE ALLE FRAGOLE
di @franew81 

#c52fragole #calendar52 #italianfoodcalendar #fragole #strawberry #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #cucinainternazionale #gazpacho #mtchallenge
#keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/19/grnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

PIE DI PASTA FILLO RIPIENA DI TACCHINO
STILE MAROCCHINO
di @vittoriatraversa 

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food  #cucinainternazionale #cucinadellaia 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/18/grnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il val Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il valore della somma dei suoi nutrienti. Contiene varie sostanze che possono beneficiare la salute umana. La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate. Molte le ricette dolci o salate in cui diventa protagonista

PANNA COTTA ALLO YOGURT E PESCHE NOCI AL MIELE
di @giuliffa 

#c52miele #calendar52 #italianfoodcalendar #miele #honey #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner #keepcalmandwhatsfordessert #pannacotta #yogurt 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/17/grnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire). Quella salsina con cui il vitello viene nappato è irresistibile, gustatela anche con altre carni

VITELLO TONNATO
di @giuliffa 

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/16/grnata-nazionale-del-vitello-tonnato/
I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’ent I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita, il colore è piacevolmente dorato, la consistenza morbida e friabile ed il sapore dolce ed avvolgente, grazie all’abbondante quantità di burro impiegata per la preparazione.
I canestrelli possono essere serviti come dessert o aperitivo, possono essere dolci o salati preparati con il burro, con il vino o con l’olio, ma la loro fragranza non cambia.

CANESTRELLI SALATI
di @eatparadeblog 

#c52canestrelli #calendar52 #italianfoodcalendar #canestrelli #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #frollini #aperitivo #cucinaitalianatradizionale #canestrellisalati 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/15/grnata-nazionale-dei-canestrelli-dolci-o-salati/
Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lungh Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono una cottura piuttosto lunga.  Le seppie con i piselli sono un grande classico della nostra cucina tradizionale e diffusa in tutto il territorio nazionale. Sono le protagoniste di moltissimi piatti come la Burridda, le seppie in zimino o in fresche insalate.

TARTARE DI SEPPIE E PESCHE PROFUMATE ALLO ZENZERO
di @giuliffa 

#c52seppiecoipiselli #calendar52 #italianfoodcalendar #seppie #tartare  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #pesca 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/14/grnata-nazionale-delle-seppie-con-i-piselli-e/
Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono u Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti, il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. Si tratta di uno dei frutti a guscio più versatili che esistano. In cucina, al naturale, tostate o in polvere, possono avere l’uso che suggerisce la fantasia e l’abilità di chi cucina, in dolce e in salato. 

TROTA AL FORNO, BURRO E MANDORLE
di @vittoriatraversa 

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#trota #fish  #secondipesce  #beautifulfood  #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/13/grnata-nazionale-delle-mandorle/
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