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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAMPONE E DEL COTECHINO
Continue ReadingZampone e cotechino sono insaccati di carne di origine molto antica, un vera eccellenza della salumeria italiana. I due illustri insaccati sono ancora preparati secondo la ricetta di un tempo,…
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GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue Reading“La vita è una combinazione di pasta e magia.” – Federico Fellini Che sia un piatto di tortellini o una lasagna o un piatto di spaghetti quando arrivano in tavola…
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GIORNATA NAZIONALE DI SAPA, MOSTO COTTO E FICOTTO
Continue Reading“La sapa, ch’altro non è se non un siroppo d’uva, può servire in cucina a diversi usi poiché ha un gusto speciale che si addice in alcuni piatti. È poi…
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Giornata Nazionale di Ciceri e Tria
Continue ReadingLa ciceri e tria, tradizionale specialità salentina, un piatto storico che ritroviamo nei testi del poeta latino Orazio. Nelle satire il poeta racconta, la minestra di ceci, porri e lagane…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COMMISSARIO MONTALBANO
Continue ReadingDella Sicilia, Andrea Camilleri, tramite il Commissario Montalbano ci ha fatto anche conoscere la cucina, espressione di storia e cultura, di legame alla vita, di fuga personale dalla solitudine. La…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS, CHIUSONI, CASSULLI
Continue ReadingSemola, acqua tiepida, sale, tanta pazienza e manualità sono gli ingredienti indispensabili per preparare la pasta regina della tavola sarda. Comunemente quei piccoli cilindretti dalla superficie piuttosto ruvida, per raccogliere…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPAGHETTI CACIO E PEPE
Continue ReadingGli spaghetti cacio e pepe sono un piatto della tradizione che nasce poverissimo con solo tre ingredienti all’apparenza semplicissimo, ma che proprio in quella semplicità trova il suo equilibrio nascondendo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingQuello del tonno è un mondo da scoprire: affascinante, coinvolgente e straordinario. Abbiamo provato a raccontarlo attraverso l’articolo sulla Tonnara di Bivona con l’intervista all’ultimo Rais. Ogni prodotto ha la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE INSALATE DI RISO E DI PASTA
Continue ReadingColorate, allegre, fresche ma ricche di gusto: le insalate di riso e pasta sono perfette per rendere saporiti ed equilibrati i nostri pasti nelle calde giornata estive e per permetterci…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE; VONGOLE E CONCHIGLIE
Continue ReadingVengono dal mare e del mare hanno il profumo, il gusto e il fascino. Variegate per forme, dimensione e sfumature di colore sono le irresistibili conchiglie che al loro interno…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARANZA
Continue ReadingCalda, fragrante, profumata, irresistibile ; accompagnata da un bicchiere di vino ghiacciato è capace di assicurare una fetta di paradiso. Si celebra oggi la regina dei piatti estivi di pesce,…
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