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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI FRULLATI, FRAPPE’, CENTRIFUGATI E …

    Agosto 8, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Rinfrescanti, deliziosi e salutari sono i frullati, frappè e centrifugati che possiamo gustare durante tutta l’estate. A base di frutta o di gelato, delicati e dolcissimi per i più piccoli, più…

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  • del gelo
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL GELO

    Agosto 2, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il gelo d’anguria o di mellone, è il dessert al cucchiaio caratteristico delle estati siciliane. Il gelo d’anguria raccoglie in se la storia siciliana, gli aromi di  gelsomino e cannella eredità…

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  • del limone
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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE

    Luglio 28, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La più grande ricchezza del limone è il suo contenuto di Vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale. La buccia si usa moltissimo in pasticceria,…

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  • del pollo
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA

    Aprile 5, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del piatto. Non…

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  • della torta margherita
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA

    Aprile 3, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La torta margherita è uno dei dolci più classici della nostra pasticceria, la sua semplicità ne esalta la bontà. Per Pellegrino Artusi era la Pasta Margherita, soffice e gustosa la versione del…

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  • rossetti novellame
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE – PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C

    Febbraio 19, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Col termine generico di “novellame” si intendono gli stadi giovanili di molte specie ittiche, di cui abbiamo ampiamente approfondito nei precedenti articoli. Vengono annoverati fra il novellame anche i rossetti  (Alphia minuta) un…

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  • la liquirizia
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA LIQUIRIZIA

    Agosto 26, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La liquirizia viene estratta da una pianta spontanea ed ha un colore naturale marrone chiaro che poi, con l’ossidazione data dall’aria, diventa il nero che tutti conosciamo. La liquirizia è…

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  • il limone
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE

    Luglio 28, 2021 By: Redazione 0 Comments

    il limone è molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. ll succo si usa in marinature, soprattutto per pesce, come condimento, come base di «citronette», mentre…

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  • le seppie
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE SEPPIE CON I PISELLI E ……

    Maggio 14, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Le seppie sono cefalopodi dotati di 10 tentacoli utili alla predazione, che vivono indistintamente sia sulla roccia che sulla sabbia. Sono protagoniste in moltissimi piatti gustosi come le seppie in…

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  • i dolci da credenza
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA

    Maggio 5, 2021 By: Redazione 0 Comments

    I dolci da credenza, soffici o da inzuppo, sono adatti alla colazione o a una golosa merenda. Sono quei i dolci delle nonne semplici, senza crema ma dal profumo intenso che…

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  • i nuovi frutti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI BANANA, ANANAS, AVOCADO E …… I NUOVI FRUTTI

    Settembre 24, 2020 By: Redazione 2 Comments

    I nuovi frutti, come banana, ananas, kiwi e avocado giunsero nella nostra Penisola verso la fine del Rinascimento a seguito delle esplorazioni geografiche compiute in quegli anni dai più importanti navigatori…

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La cucina ebraica e quella italiana sono state per La cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. Sono di natura ebraica per esempio, le caponate, dato che, come conferma anche l’Artusi, la melanzana era considerata fino all’800 cibo da ebrei; così come il carciofo
I grandi punti nevralgici della cucina ebraica italiana sono senza dubbio Venezia, Ferrara, Casale, Pitigliano, Livorno e Trani, senza dimenticare Roma, che ospita la popolazione più antica e il ghetto più vecchio, dopo quello Veneziano.
La cucina ebraica più di ogni altra è strettamente legata alla religione, con innumerevoli regole da seguire, ma tante sono anche le squisite ricette che ne sono derivate. Dagli tradizionali carciofi alla giudìa, alla challah, ai sufganiot, i dolci simili ai nostri bomboloni, che vengono preparati per Hanukkah, la festa delle luci che si celebra nel periodo del nostro Natale.

I SUFGANIOT
di @eatparadeblog 

#c52cucinaebraica #calendar52 #italianfoodcalendar #cucinaebraica #foodbeast #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/27/gnata-nazionale-della-cucina-ebraica-in-italia/
Pici e bigoli, due golose paste diverse fra loro m Pici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio.
I bigoli sono simili a grossi spaghetti, si differenziano da questi ultimi per il diametro che oscilla fra i tre e i quattro millimetri, e per la lunghezza che può arrivare a 25-30 cm. “Bigolo” deriva dal termine dialettale “bigàt” (bruco) che allude proprio alla loro forma. Ruvidi, spessi e corposi, trattengono molto bene ogni tipo di condimento.
I pici sono un piatto povero della cucina contadina, talmente povero e quotidiano da non contenere uova. Sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un filo di olio extra vergine di oliva toscano. Pochi ingredienti resi unici dalla lavorazione manuale, perché i pici, non sono tali se sono trafilati.

PICI ALLA NORCINA
di @cominciamodaqua 

#c52pici #calendar52 #italianfoodcalendar #pici #pastafresca #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/26/giornata-nazionale-dei-pici-e-bigoli/
I taralli e i tarallini, sono piccoli pani croccan I taralli e i tarallini, sono piccoli pani croccanti, tostati, semplici o variamente speziati, caratterizzati dalla lunghissima conservabilità e dalla facilità di trasporto, legata anche alla loro particolare forma ad anello. Nascono da un geniale riciclo, dall’abitudine di impastare i piccoli ritagli di pasta, risultanti dalla formatura dei pani, con grassi, la sugna a Napoli, l’olio in Puglia, formati a piccola ciambella, e infornati col pane a biscottarsi. Moltissime le versioni dei taralli che si possono gustare, con lievito di birra o lievito madre o bicarbonato

Taralli
di @profumicolori 

#c52taralli #calendar52 #italianfoodcalendar #taralli
#tarallini #pane #confortfood #foodoftheday #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodtolove #foodbeast #instafood #ınstagood 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/25/gnata-nazionale-dei-taralli-e-tarallucci/
È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meraviglio È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meravigliosa.
È stata un’alleata contro la fame negli anni in cui questa imperversava.
La sua ricetta risale al XVII secolo.
La tradizione vuole che sia fatta con l’impiego di pasta mista.
È deliziosa ed un suo cucchiaio tira l’altro.
Viva la pasta e patate!

PASTA E PATATE ARA TIJEDDRA
(teglia, in dialetto cosentino)
di @eatparadeblog 

#c52pastaepatate #calendar52 #italianfoodcalendar #pastaepatate #pasta #patate #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #foodpassion #foodstory #cucinanapoletana #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #confortfood 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/24/gnata-nazionale-della-pasta-e-patate/
Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, fra l Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, fra lori i mandarini, i mandaranci, clementine e i cedri con i loro colori accesi e allegri; con i loro profumi freschi e pungenti, con la versatilità che li contraddistingue riescono sempre a stupire in tavola.
Sono perfetti usati nelle preparazioni dolci e capaci di conferire una sferzata di gusto in più anche ai piatti salati.
I mandarini assomigliano a delle piccole arance, leggermente schiacciate ad un polo, con una buccia grossa e rugosa molto profumata che viene impiegata anche in profumeria

INDIVIA CON POMPELMO, MANDARINO E SALSA DI SOIA
di @chicche_di_kika 

#c52mandaranci #calendar52 #italianfoodcalendar #mandarini #agrumi #insalata #foodbeast #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/23/gnata-nazionale-di-mandaranci-mandarini-cedri/
La colazione all’italiana costituita da fette di La colazione all’italiana costituita da fette di pancarrè e fette biscottate spalmate di burro, marmellata, miele o crema spalmabile si affaccia sulle tavole degli italiani a partire dagli anni ’60
Il pancarrè e le fette biscottate sono nati nello stesso periodo intorno alla metà dell’800, non a caso anche nella stessa regione ovvero il Piemonte, con uno sconfinamento veloce anche nella vicina Liguria, per quanto riguarda il biscotto della salute. Le fette biscottate e il pancarrè, il pane quadrato uguale nella parte superiore che inferiore, viene spalmato di ogni prelibatezza che si trovi sulla tavola della colazione

PANCARRE’
@sofficiblog 

#c52fettebiscottate #calendar52 #italianfoodcalendar #pancarrè  #foodbeast #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #confortfood #breakfast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/22/gnata-nazionale-del-pancarre-e-delle-fette-biscottate/
Che sia in boccioli teneri come un broccolo, con f Che sia in boccioli teneri come un broccolo, con foglie generosamente larghe e aperte come la verza,  o avviluppato su se stesso come un cappuccio, il cavolo è un ortaggio prezioso. Appartenente alla famiglia delle crucifere, o brassicacee il cavolo è stato per molto tempo ritenuto un ingrediente “povero” per la sua facile coltivazione e reperibilità, ma è l’ingrediente di molte ricette della tradizione.

COTOLETTE DI CAVOLFIORE, SALSA ALLA PAPRIKA
E PUREA DI CANNELLINI
di @eatparadeblog 

#c52cavolo #calendar52 #italianfoodcalendar #cavolo #cavolfiore #crucifere 
#confortfood #foodoftheday #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodtolove #foodbeast #instafood #instagood #keepcalmandwhatsfordinner #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/21/gnata-nazionale-delle-crucifere-cavolo-cavolfiore-broccolo/
Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame a Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame al cioccolato non si resiste e gustandola tutti torniamo bambini. Il salame di cioccolato è un dolce molto versatile della nostra tradizione, a base di biscotti e cioccolato può essere arricchito con frutta secca o disidratata. Un dolce così semplice e gustoso può essere personalizzato a proprio gusto dal più antico “dolce” al più diffuso “di cioccolato”, bianco con frutta secca, al dessert al piatto, aromatizzato al caffè, con sorpresa, fino agli esotici “salame turco” e al mitico Salame Vichingo del Manuale di Nonna Papera

SALAME DI CIOCCOLATO ALLE NOCI PECAN
E BISCOTTI ALLO ZENZERO
di @cucinadianisja 

#c52salamecioccolato #calendar52 #italianfoodcalendar #salamedicioccolato #cioccolato #deliciousdesserts #beautifuldesserts #confortfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #confortfood #desserts #biscotti #noci 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/20/gnata-nazionale-del-salame-di-cioccolato/
La fontina è un eccellenza italiana ed è prodott La fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche.
La Fontina ha un profumo irresistibile di latte e d’erba fresca. L’occhiatura della Fontina è il criterio più affidabile per essere certi della sua qualità. Non importa che siano grandi o piccoli, l’essenziale è che siano tondi. 

PIE DI MELE, FORMAGGIO E PATATE
di @profumicolori 

#c52fontinavaldostana #calendar52 #italianfoodcalendar #fontina
#cheese #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #foodgood #foodstory #gnocchi #deliciousfood #beautifulfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mtchallenge #keepcalmandwhatsfordinner #mele 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/19/gnata-nazionale-della-fontina-valdostana/
È rustica e grassa ma al tempo stesso sincera e g È rustica e grassa ma al tempo stesso sincera e generosa. Perfetta alla griglia come in umido è capace di rendere più gustoso il condimento per un primo piatto e di trovarsi sempre “felicemente sposata” con legumi e verdure. Evviva la salsiccia, qualunque forma essa abbia!

SALSICCIA ARROSTITA CON MELE E CIPOLLINE
di @vittoriatraversa 

#c52salsiccia #calendar52 #italianfoodcalendar #salsiccia
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#mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/18/gnata-nazionale-della-salsiccia/
La cassoeula è uno dei più gustosi e più ricchi La cassoeula è uno dei più gustosi e più ricchi, perfetto per i mesi invernali a condizione che  la verza, ingrediente importante di questo piatto,  per essere saporita e dolce e non perdersi in cottura,  abbia  preso la brina, il gelo. Oltre la verza l'ingrediente principe è il maiale, in tutte le sue parti meno nobili: cotenna, salsicce, piedini, orecchie, costine. Molte le varianti di questo piatto, ogni zona della Lombardia  ha le sue usanze e tradizioni in merito alla Cassoeula.

credits foto di @altogetherross 

#c52cassoeula #calendar52 #italianfoodcalendar #cassoeula #verza #risotto #instafood #instagood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #foodbeast #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/17/gnata-nazionale-della-cassoeula/
La pasta e fagioli è un piatto povero della tradi La pasta e fagioli è un piatto povero della tradizione contadina, nutriente ed equilibrato nella sua composizione di carboidrati e proteine, ma che prevede tante varianti locali. Gli ingredienti devono essere ottimi e cucinarlo bene importante è che la pasta venga cotta nel passato di fagioli e che il piatto finale sia caldo, cremoso e saporito.
Oggi i fagioli assieme alla zucca danno cremosità ad un piatto di tagliatelle.

TAGLIATELLE CON ZUCCA E FAGIOLI BIANCHI
di @cominciamodaqua 

#c52pastafagioli #calendar52 #italianfoodcalendar #pastafagioli #zucca #fagioli #confortfood #foodoftheday #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodtolove #foodbeast #foodgood #instafood #ınstagood 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/01/16/gnata-nazionale-della-pasta-e-fagioli/
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