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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA CAPRESE
Continue ReadingSolo pochi ingredienti: mandorle, cacao, uova, burro e zucchero per la caprese dolce della tradizione napoletana La caprese nasce da una dimenticanza, dalla mancanza di farina, ma la torta sbagliata si rilevò…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
Continue ReadingI dolci da credenza sono quelle torte semplici senza farciture, che hanno il profumo delle nonne e che non mancavano mai quando andavamo a trovarle. Dolci soffici e fragranti che potevano essere…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA
Continue ReadingLa torta Margherita deve il suo nome, probabilmente, al fatto che una volta cosparsa di zucchero a velo e tagliata a fette, ricorda il fiore con il giallo dell’impasto ed…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE AL FORNO
Continue ReadingIl Pesce al forno ha una lunghissima tradizione nelle cucine degli Italiani. Per prepararlo importante è seguire semplici accorgimenti. Il pesce deve essere fresco anzi freschissimo, per cucinarlo utilizzate solo quegli ingredienti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FRULLATI, FRAPPE’, CENTRIFUGATI E …
Continue ReadingRinfrescanti, deliziosi e salutari sono i frullati, frappè e centrifugati che possiamo gustare durante tutta l’estate. A base di frutta o di gelato, delicati e dolcissimi per i più piccoli, più…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GELO
Continue ReadingIl gelo d’anguria o di mellone, è il dessert al cucchiaio caratteristico delle estati siciliane. Il gelo d’anguria raccoglie in se la storia siciliana, gli aromi di gelsomino e cannella eredità…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingLa più grande ricchezza del limone è il suo contenuto di Vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale. La buccia si usa moltissimo in pasticceria,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Continue ReadingIl pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del piatto. Non…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA MARGHERITA
Continue ReadingLa torta margherita è uno dei dolci più classici della nostra pasticceria, la sua semplicità ne esalta la bontà. Per Pellegrino Artusi era la Pasta Margherita, soffice e gustosa la versione del…
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GIORNATA NAZIONALE – PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Continue ReadingCol termine generico di “novellame” si intendono gli stadi giovanili di molte specie ittiche, di cui abbiamo ampiamente approfondito nei precedenti articoli. Vengono annoverati fra il novellame anche i rossetti (Alphia minuta) un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA LIQUIRIZIA
Continue ReadingLa liquirizia viene estratta da una pianta spontanea ed ha un colore naturale marrone chiaro che poi, con l’ossidazione data dall’aria, diventa il nero che tutti conosciamo. La liquirizia è…
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